Uporabite sveže paradižnike, da naredite to slastno kremno paradižnikovo juho. To je precej enostavno narediti in veliko bolj okusno kot konzerva smetane paradižnikove juhe.
Če imate dovolj sreče, da lahko pridelujete svoj paradižnik ali imate v bližini bližnjega kmeta, lahko brez paradižnika zamrznete paradižnik, prav tako pa bodo okusnejši od konzervirane hrane. Preprosto sperite, posušite, položite paradižnik v vrečko z zamrzovalnikom, izperite zrak s slamo, pečatom in zamrzujte. Ko jih odtaljate, bodo kožice zdrsnile in pripravljene iti.
Ta recept je vljuden od Judy Gorman's "Vegetable Cookbook."
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici masla
- 1 srednje čebulo (grobo sesekljan)
- 2 žlici
- večnamenska moka
- 2 skodelice vode
- 4 kilograma paradižnika (olupljen, semen in razrezan na kose)
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 6 celih nageljnovih žbic
- 1 žlička soli
- Poberite sveže mleto črno poper
- 1 skodelica smetane
Kako narediti
- Talite maslo v veliki ponvi.
- Dodajte čebulo in zavrtite na plašč.
- Premešajte na srednji vročini, dokler čebula ni na voljo.
- Potresemo na moko in nadaljujemo z mešanjem na srednji vročini, dokler se pena ne pene.
- Mešajte v vodi in jo zavrite.
- Izmerite 3/4 skodelice koščkov paradižnika in pustite v prahi. Dodajte preostale koščke paradižnika v vrelo mešanico.
- Mešajte v rjavi sladkor in nageljnove žbice.
- Zmanjšajte toploto in kuhajte, odkrite, pri neženem mehurčku 30 minut.
- Prenesite v mlin za hrano in jo napolnite skozi.
- Vrnite se v ponev in premešajte v rezerviranih koščkih paradižnika.
- Zmešajte sol, poper in smetano.
- Nežno segrevajte juho nad srednjo vročino, vendar ne vre.
Predlogi za menije
Juha in sendvič sta klasična kombinacija. Sir na žaru je najljubši s smetano paradižnikove juhe. Na ameriški rži ali na običajnem belem kruhu naredite preprost ameriški sir, če vam je všeč minimalistična stvar.
Če se v kreativni smeri nagibate malo več, uporabite dva ali tri različne sire; izberite švicarsko, cheddar, Monterey Jack, poper jack, modro, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster ali Havarti. Zdaj, za kruh. Izbirajte iz kaše, neke vrste odrasla različica belega; multigrain, če bi radi omilili svojo krivdo; ali črpalko ali rž za tangy okus. Debele rezine naredijo srčkan sendvič in se bolje držijo skupaj.
S kremo paradižnikove juhe je dodajanje svežih paradižnikovih rezin na sir na žaru nemočno. Tudi, okusno. Druge okusne ideje so rdeča čebula, rezine avokada, hrustljave rezine slanine, gobe, hamburgerka kumare, črne olive ali poblano paprike.
Ta priložnostni obrok kliče na pivo. Bleda bock lager ali oranžna ale je odlična s srednje velikim čeddom, hefeweizen z Monterey Jackom in temnim vratarjem z ostrim cheddarjem. Če ste več v vino, zinfandel in sirra / shiraz odlično gredo s sendviči, na katerih prevladuje rumeni sir, vendar pa se šaržo in žganje dobro spojita s sendviči iz večinoma belih sirov, razen ostrih belih cheddarjev, kar je boljše z rdečim vinom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 234 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrij | 267 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 5 g |