Iščete enostavno sladico, da bi to bilo malo navadnega? Ta mango kulfi recept je sladoled mango, ki je pogosta v Indiji. Recept je preprost, otroci pa ga lahko pripravijo.
Kulfi je priljubljena indijska sladica, ki je pogosta ne samo po Indiji, temveč tudi na Bližnjem vzhodu, Šri Lanki, Pakistanu, Nepalu, Burmi in Bangladešu. Ponujajo tudi restavracije v vzhodni Aziji, Severni Ameriki, Avstraliji in Evropi.
Čeprav se imenuje indijski sladoled, se nekoliko razlikuje od sladoleda. Ker kulfi ni bik, ustvarja gosto teksturo. Kulfi je bolj gosto in smetano kot sladoled. Kot taka traja daljši čas, da se talini kot tradicionalni sladoled. Kulfi je običajno aromatiziran z vanilijo, rožo, mango, kardamom, žafranom in pistacijami, čeprav so na voljo tudi drugi okusi, kot so avokado, arašidi, jabolka in jagode. Nekateri ljudje služijo s faloodeh ali rezanci vermicelli.
Kaj boste potrebovali
- 2 zrela sladka manga (uporabite 3 mange, če niso zelo mulji)
- Približno 1-1 / 2 skodelice (375 mililitrov) evaporiranega mleka
- 2-1 / 2 skodelice (600 mililitrov) zgostitev / težka / dvojna krema
- Približno 1-3 / 4 skodelice (400 gramov) sladkano kondenzirano mleko
- 2 žlici mandljevega obroka
Kako narediti
- Pazljivo odstranite kašo mango. Poskrbite, da ne uporabite konzerviranih mango.
- Vse sestavine dajte v mešalnik in jih premešajte, dokler niso popolnoma gladki.
- Zmes sladoleda vlijemo v kalupe ali sklede ali v eno veliko skledo in jo zamrznemo, dokler ni skoraj nastavljeno.
- Odstranite posodo ali sklede iz zamrzovalnika in temeljito ga zmešajte, dokler ne izginejo vsi kepi. To preprečuje nastajanje kristalov ledu v kulfiju in daje gladko teksturo. Posodite sladoled nazaj v zamrzovalnik in pustite, da se nastavi. Po tem bo kulfi pripravljen za jesti.
- Postrezite in okrasite z vrtnicami za dodaten poseben dotik!
Več o Kulfiju
Kulfiwalas, prodajalci v Indiji, ki prodajajo kulfi na ulicah, ga zamrznejo s postavljanjem plesni v matko ali velikim loncem, ki je napolnjen z ledom in soljo. Kulfi lahko postrežemo zamrznjeno na palici kot popsicle ali na listih. Pogosto je opremljena s kardamom ali pistacijami. Cvetni listi so tudi skupni okras.
Med indijskim obdobjem Mughala je bila mešanica kulfi v ledeniški led, ki je nastala iz kulfa.
Druga različica kulfija je narejena s kuhano mleko, krušne drobtine, sladkor in mawa (suho polno mleko). Z uporabo izhlapenega mleka, sladkano kondenzirano mleko in težka krema so v zadnjih letih bolj priljubljeni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1138 |
| Skupna maščoba | 75 g |
| Nasičena maščoba | 46 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 241 mg |
| Natrij | 312 mg |
| Ogljikovi hidrati | 100 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 23 g |