Kumare, paradižnik in avokadovo solato z balzamično in zeliščno vinoigreto

Ta solata iz kumare, paradižnika in avokada je hrustljava, sočna in kremasta, hlajena poletna najljubša. Kumare, paradižnik, avokado, mešana sladka zelišča in rdeča čebula se kopajo v lahki balzamični vinaigreti. Ta recept naredi izjemno poletno stransko solato, ki je še boljša na postelji zelenjave: špinača, romaine, arugula so vse velike možnosti. Kumara je zelo hidratantna (nad 95% vode), hlajenje in protivnetno delovanje; vsebujejo bogate vitamine in minerale ter so bogati s silicijevim dioksidom, kar je odlično za vezivno tkivo in dlake. Paradižnik je zelo bogat z vitaminom C, beta-karotenom in likopenom ter številnimi drugimi antioksidanti, ki so odlični za zdravje srca in ožilja. Protivnetni avokado je poln koristnih maščob in presenetljivo paleto karotenoidov, vključno z beta-karotenom in luteinom, kot tudi vlaknine, vitamini K in vitamini B. Basil je močan antioksidant in verjel je, da ima anti-raka in anti-virusne lastnosti. Prepričajte se, da za to solato izberete ekološke kumare, paradižnike in zelišča, saj so vsi na umazanem ducatnem seznamu zelo škropljenih poljščin. Avokados in čebula se dobro uvrstijo na čisto 15, tako da medtem ko vedno uporabljam ekološke pridelke, so to manj kritične. To solato nam je všeč s Perfect Roast Chicken in lepo morsko jedo ali kot del salatnega krožnika.

Kaj boste potrebovali

• 4 Kirby ali 2 perzijske ali druge brez kumarice, narezane v 1/4 "krogih
• 2 biftek ali 3 slive paradižnika, razrezane v klin
• 1 Haas Avocado, olupljen, koščen in kubiran
• 1/2 majhne rdeče čebule, narezane zelo tanke
• 1 skodelica bosiljke, listi mete ali cilantro ali kombinacija treh
• 1-2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 2-3 žličke balzamični kis
• Morje sol in sveže poper poper po okusu

Kako narediti

1. Narezane kumare, paradižnikov klin, avokado, narezano čebulo in zelišča skupaj v nerjavečo ali stekleno posodo.
2. Sipka z oljčnim oljem in balzamičnim kisom ter sezono z morsko soljo in več mletja popra.
3. Takoj dostavite ali rahlo ohlajeni.
   

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	220
Skupna maščoba	16 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	10 g
Holesterol	0 mg
Natrij	102 mg
Ogljikovi hidrati	20 g
Prehranske vlaknine	7 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)