Dve preprosti metodi z uporabo preostalega kruha
Breadcrumbs je enostaven za izdelavo in odličen način uporabe preostalega kruha, ki je preteklost. Suhe drobtine so zahtevane v številnih receptih: hrustljavo prelivanje za kašče, kot vezivo v mesarskih ali puranovih hamburgerjih, in prevleko za kokoši ali krušne ribe.
Obstajajo dve vrsti krušnih drobtin, ki jih zahtevajo recepti: sveže krušne drobtine in posušene krušne drobtine. Sveže krušne drobtine so preprosto fino krušeni kruh; imajo lahkotno, vlažno teksturo in ne vodijo dobro.
Posušene krušne drobtine so sveže krušne drobtine, ki so naredile nekaj časa v nizki peči. Več mesecev hranijo na sobni temperaturi ali v hladilniku.
Tukaj sta dva enostavna načina za izdelavo suhih drobtin, ki uporabljajo živilski procesor in tista, ki ne. Shranite drobtine v čistih, suhih steklenih kozarcih ali drugih posodah za shranjevanje hrane do 1 leta. Lahko jih hranite v omari, če pa živite v zelo vlažnem okolju, shranite suhe drobtine v zamrzovalniku ali hladilniku.
Izdelava drobtine brez živilskega procesorja
- Pečico segrejte na 250 F / 120 C.
- Odrežite skorje kruha. Lomite kruh v največ 1-palčne koščke. Lažje hlebčke, kot so bele moke, lahko pustite v nekoliko večjih kosih. Potrebno je razgraditi goste, polnozrnate hlebce.
- Spestite kruh kruha v eno plast na pekač.
- Pečemo, dokler se kosi ne posušijo in šele začnejo zlati (vendar ne zgoreli). To traja od 15 do 25 minut, odvisno od vrste kruha, s katerim ste začeli.
- Odstranite pekač iz pečice in pustite, da se kruh ohladi nekaj minut.
- Kruh prenesite v plastično ali papirno vrečko. Na vrhu vrečke uporabite kotalni čep, ki postopoma zdrobi kruh v drobtine. Ne poskušajte to storiti prehitro ali tvegate raztrganje vrečke.
Izdelava Breadcrumbs z živilskim procesorjem
Ne obremenjujte skorja s kruha, če uporabljate živilski procesor, da naredite drobtine.
- Pečico segrejte na 250 F / 120 C.
- Raztrgajte kruh v največ 1-palčne koščke.
- Prenesite kose kruha v predelovalec hrane in obdelajte, dokler se kosi ne zožijo na drobtine. Odstranite velike koščke skorje in zavrzite.
- Zdaj imate sveže krušne drobtine, ki jih lahko uporabite takoj. Za suhe drobtine drobite drobtine na pekač. Pečemo, dokler se popolnoma ne posušijo in začnejo zlate (vendar ne zgorele), približno 20 do 30 minut, tako da se drobtine pogosto mešajo, da se enakomerno posušijo.