Južnjaki pijejo ledeni čaj skozi celo leto in pijejo ledeni čaj od 19. stoletja, ko je led postal splošno dostopen. Če naročite čaj v restavraciji na jugu, boste dobili ledeni čaj - verjetno sladkani, zato če želite, da je vroče ali nesladkan, bi bilo bolje reči!
Čajna rastlina, grmičasti zimzeleni grm, ki lahko raste do višine 30 čevljev, se domneva v regiji, ki zajema Tibet, zahodno Kitajsko in severno Indijo.
Čaj je postal tako priljubljena pijača v šestem stoletju na Kitajskem, da so trgovci naročili knjigo, ki je navdušila užitek pitja čaja. Čaj se je pijač razširil v Evropo v šestnajstem stoletju, ko je trgovina s Kitajsko postala običajna. Danes je Anglija svetovni potrošnik čaja številka ena.
Angleški in irski kolonisti so čaj postali priljubljena pijača v Severni Ameriki do Bostonske čajne stranke leta 1773, ko so naseljenci nasprotovali težkim davkom in napadli čajne ladje v pristanišču Boston. Britanci so še naprej prevladovali na trgu čaja do leta 1859, ko so Američani George Huntington Hartford in George Gilman začeli kupovati čaj neposredno z ladij in jih tretjim tretjim prodali svojim strankam. Ustanovili so "Great Atlantic in Pacific Tea Company", ki je kasneje prešel v verigo supermarketov pod imenom "A & P."
Do konca 19. stoletja so Američani uživali v "ledenem čaju", ki ga je leta 1904 populariziral Richard Blechynden.
Louisov svetovni sejem.
Mnogi ljudje še vedno začnejo z razsutim čajem ali vrečkami, danes pa lahko dobite okusen ledeni čaj v pločevinkah ali steklenicah, iz tekočih koncentratov in iz prahu. Nekatere novejše sorte lahko kuhamo v hladni vodi.
Čaj vsebuje številne snovi, vključno s kofeinom, eteričnimi olji, encimi, tanini in fenolnimi spojinami.
Vsebuje tudi kalij in magnezij. Čaj (brez smetane ali sladkorja) ima 2 ali 3 kalorije na 6 unč.
Največji čaj zadržite do 18 mesecev v nepredušnem vsebniku, po možnosti kovinski. Kitajski čaji trajajo do 3 leta.
Vintage how-to iz "Southern Cooking", ki ga je izvedel SR Dull (1928): Edini recept za pripravo čaja je uporaba dobrega razreda čaja, sveže kuhane vode, čaja hitro in nikoli ne pustite stati na listi. Gospa Dull dodaja, da lahko uporabljena voda spremeni razliko in svetuje uporabo lončene posode ali stekla za pivovarstvo.
Kako narediti južni ledeni čaj
- Prinesite 1 kvarto sveže vode - po možnosti filtrirano ali kakovostno ustekleničeno vodo - do vrenja. Odstranite lonec s toplote in dodajte 6 čajnih vrečk. Čajne vrečke v vodo zapakirajte 9 minut. Odstranite vreče za čaj in jih nežno stiskajte.
- Z veliko ledu napolnimo velik hladilnik in dodamo ohlajeni čaj.
- Za sladki čaj dodajte 1/2 skodelice ali več sladkorja ali po okusu.
- Po želji dodajte limone klin ali svežo meto.
Morda bi vam bilo všeč tudi