Preprosto polnozrnato solato ali pilaf, narejeno z ječmenom, paradižnikom, papriko in feta s sirom v preprosti obleki. Izpustite si sir, da ostane vegan in brez mleka in mlečnih izdelkov, ali pa namesto fete zamenjajte s pečenim ali začinjenim tofom . Če nimate nobene sestavine, na primer oljk ali paprike, bo ta solata še vedno okusna.
Mnogi grški solati recepti pozivajo na artičoke srca (yum!), Kumare ali zelena čebula, zato vas prosimo, da jih tudi dodate; Nisem slučajno imela nobenega na roki, to pa ne pomeni, da ne pripadajo!
Jaz ne pogosto zobi svoj rog, ampak to vegetarijansko solato ječmena je bilo veliko, veliko bolj okusno, kot sem predvidel, tako da, če ste na ograji o tem poskusu tega ječmen recept, prosim, storite - ne boste obžalovali!
Glej tudi: Nasveti za kuhanje z ječmenom
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica bisernega ječmena
- 3 skodelice vode
- 1/2 žličke soli
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa (ali rdečega vinskega kisa)
- 2 žlici limoninega soka (sveže)
- 1/4 skodelice čebule (rdeča, narezana)
- 2 srednjega paradižnika (ali 1 velik paradižnik, sesekljan)
- 1/2 poper (rdeča ali rumena, narezana)
- 1/2 skodelice feta (razkosan sir, izpustite vegansko posodo)
- Neobvezno: 1/4 skodelice peteršilja (sveža, drobno narezana ali meta)
- Neobvezno: 1/4 skodelice oljk (kalamata, sesekljan, sesekljan)
- 1/2 čajna žlička origana
- 1 ščepec sol (po morski ali kosher soli, po okusu)
Kako narediti
Prinesi tri skodelice vode in zavre še polovico žličke soli. Dodajte ječmen, pokrijte in pustite, da se približno 40 minut ohladi na srednji nizki vročini ali dokler se ječmen ne kuhani.
Zmešajte oljčno olje, limonin sok, rdeč vinski kis in nežno premetajte z ječmenom, da dobro plašite.
Pustite, da se ječmen rahlo ohladi, nato pa dodajte rdečo čebulo, paradižnik, paprika, feta sir, kalamatne oljke in svež peteršilj ali meta in origano.
Dobro se seznani z origanom in morsko soljo ali košerjevo soljo in prilagodite začimbe po okusu.
Postrežite svojo grško salamo ječmena ohlajeno ali pri sobni temperaturi. Če uporabljate to za lep kosilo, bi bilo lepo, da ga ploščate na vrsto nekaj solate masla ali listov zelene solate. Uživajte!
Ta recept za soljo ječmena pilaf vsebuje 6 obrokov kot stransko jed ali stransko solato in 4 porcije kot glavna jed.
Kot ta recept za ječmen? Tukaj je bolj zdravo polnozrnate solate, ki jih morda želite poskusiti: