Morda boste morali narediti malo matematike, vendar je enostavno
Ko brskate po koktajlih receptih, boste pogosto našli meritve sestavin, naštete v unčih, pomišljajih in brizgah. To so zelo preproste in veste, kaj storiti. Kaj se zgodi, ko naletite na enega od mnogih koktajlov, ki uporabljajo izraz "deli" namesto?
Merilni deli so zelo enostavni. Preprosto boste morali narediti malo matematike, da bi naredili odlično pijačo. Ne skrbite, čeprav to ni težka matematika.
Kako izmeriti dele
En del je enak del . Pomislite na to kot en ukrep vašega jiggerja (ali ne glede na orodje, s katerim merite). V bistvu bo en del postal vaša osnova ali merjenje temelja in boste prilagodili ostale sestavine, da ohranite razmerje.
Na primer, če potrebujete 1 del, bi vam naložili en poln jigger. Za 2 1/2 delov , nalijte dva in pol jiggers. Za 1/2 del polijete polovico črvarja.
Ključno je, da najprej določimo, kateri del je enako za ta določen recept. Potem se boste potem razdelili ali pomnožili.
Ena stvar, ki vam bo pomagala ugotoviti, da je osnovna meritev velikost končnega koktajla. Martinijev kozarec ima na primer manjši volumen od visokokakovostnega stekla, zato morate vedeti, kakšen je vaš cilj, preden prelijete. S tem, ko veste, koliko tekočine (in leda) ima vaša steklovina , lahko ugotovite, kaj naj bo vaš "1 del".
Nasvet: Nisem prepričan, koliko unč ima vašo steklo?
Najlažji način, da ugotovite, je, da ga izmerite z vodo. Preprosto vlijte enega jiggerja vode, dokler se steklo ne napolni in ga prevedite v unče: štiri 1 1/2-unč jigger je enako 6 unč. Vendar ne pozabite na led. Če vaša receptacija zahteva led, jo napolnite s steklom, nato opravite preskus vode, ker led bistveno zmanjša volumen tekočine, ki ga potrebujete.
Najpreprostejši pretvorba delov
V številnih receptih za pijačo lahko preprosto zamenjate besedo "deli" z "unci". Poiščite recepte, ki imajo 1 1/2 dele ali 2 deli za osnovno tekočino ( velikosti tipičnega posnetka ), nato pa z vsemi sestavinami vlijete z danimi meritvami.
Cocktail Danny Ocean je odličen primer:
- 1 1/2 deli Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 delov limoninega soka
- 3/4 deli roza grenivkinega soka
- 1/2 delnega nektarja agave
- 1/4 del maraschino likerja
Za prelivanje tega koktajla začnite z 1 1/2 unci tekila. Nato pour 3/4 unč vsakega soka, nektarja 1/2 unč in 1/4 unč maraschino. Večina "delov" receptov je res tako preprosta.
Primer preprostih delov
Bučni božanski koktajl je še en preprost recept, izmerjen v delih. Vendar pa ta uporablja 1 del in ne 1 1/2 delov. To pomeni, da morate določiti, kaj bo ta del enakovreden.
Recept se glasi:
- 1 del Grey Goose La Poire Vodka
- 1 del bučnega masla
- 1/2 del triple sek
- 1/2 del preprost sirup
Način pristopa k temu je, da se recept prelomi navzdol: vodka in bučno maslo bodo enako učinkoviti, kot sta trojni sec in preprost sirup.
Da bi bilo to zelo enostavno, pour 1 jigger (običajno 1 1/2 unč) vsakega vodke in bučnega masla, nato pa pour 1/2 a jigger (ali 3/4 unč) vsakega trikratnega seca in sirupa.
Rezultat je koktajl od 4 do 5 unč po stresanju, idealna za sodobno koktajlo.
Primer kompleksnih delov
V zelo redkih primerih lahko naletite na pijačo kot koktejl "čas za spremembo". Ta je precej zapleten in bi bilo bolje, če bi ga lažje razumel oseba, ki jo je razvila. Ko naletite na recepte, kot je ta, je najpomembnejše, kako razmisliti o tem, kako visoka bi bila pripravljena pijača.
Recept se glasi:
- 2 1/2 deli Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 del DeKuyper Triple Sec
- 1/2 del svežega limoninega soka
- 1/2 del soka borovnice
- 1/2 del lavandnega sladkega sirupa
Ker je to v koktajlnem steklu, ni smiselno začeti z 2 1/2 jigger (ali 4 1/2 unč) bourbon. Pijača bi bila prevelika za steklo, za katerega je namenjen, in to je veliko bourbon za en koktajl (čeprav bi lahko naenkrat dali dve pijači).
Namesto tega vlijte 2 unč bourbonov, 1/3 unce trikrat sekunde in 3/4 unč vsakega soka in sirupa. Spet boste imeli približno 5 kuncev za zajčke.
Zdaj, če želite, da se tehnično, to trojno sec pour bi bilo 1/5 unč in sokov in sirupa 2/5 unč vsak. To ni običajno prelivanje in težko je, da bi bilo to natančno, zato so bile številke zaokrožene na standardne prelete. Prav tako je pomembno, da se spomnite, da je vsaka pijača sestavina lahko (in bi morala) prilagoditi vašemu osebnemu okusu .
Zakaj se deli uporabljajo v receptih?
Obstaja nekaj možnih razlogov, zakaj nekdo lahko napiše koktejli recept v delih.
Uravnoteženje sistemov cesarskih in metričnih sistemov. Ne pozabite, da vsi ne uporabljajo enakega merilnega sistema. V Združenih državah Amerike še vedno uporabljamo Imperialni sistem, preostali svet pa uporablja metrični sistem. S pisanjem v delih recept postane univerzalen za več pivcev po vsem svetu.
Prilagajanje velikosti koktajla. Deli so lahko tudi koristni, če želite povečati ali zmanjšati količino pijače brez spreminjanja razmerja med sestavinami.
Na primer, če želite preoblikovati morski vet v martini, bi vlili 1 del brusničnega soka, 1/2 del vodke in 3/4 delnega grenivkinega soka. To lahko naredite z 1/2 unci brusničnega soka, 3/4 unčo vodke in nekaj več kot 1 unč grenivkinega soka. Koktajl bo okusil enako kot pri vročih steklenih kozarcih, zdaj pa ga lahko pretresete in ga postrežete v koktajlnem steklu brez ledu za ljubiteljsko predstavitev.
Mešanje udarca katere koli velikosti. Še ena pogosta uporaba delov v koktajlih receptih je, ko naredimo zabavo. Ko je recept za punch napisan v delih, ga lahko hitro premešate kot enojno pijačo ali ga spremenite v punch za vsako število gostov .
Vedno, ko ste se soočili s receptom, ki uporablja "dele", ne pozabite, da vedno začnete tako, da določite svojo osnovno meritev - vaš "en del" - potem prilagodite vse od tam.