Resničnost, da je večina piščanca, ki jo jedo v Združenih državah, vsebuje arzen, je tema, ki se pogosto pojavlja v novicah. Najnovejši naslov je poročilo FDA, v katerem je razvidno, da 70% piščanca, ki se porabi v ZDA, ocenjuje (in nenavadno!) Vsebuje arzen. Če jeste veliko piščanca, ali, kot sem jaz, če poznaš nekoga, ki poje veliko piščanca, je veliko arzena, ki ga porabi.
Preberite, kako ugotoviti, kako in zakaj piščanec vsebuje toliko arzena in ali je to vzrok za zaskrbljenost ali alarm.
Vprašanje: Zakaj piščanec vsebuje arzen? Kako arzen vstopi v piščance?
Odgovor: Se sprašujete, zakaj je arzen v piščancih? Odgovor je precej enostavno - v svoji krmi kot odobreni FDA in pravni dodatek. Z drugimi besedami, piščanci jedo veliko heksuva veliko arzena in se ne izločijo z odpadki in ostanejo, na FDA, v "užitnih tkivih" piščanca.
Ampak, ker je to tako vroča težava, pojdimo korak nazaj in najprej ugotovimo, da je v resnici arzen v piščancu in da je to res slabo.
Ali v piščanca resnično obstaja arzen, ki ga potrošniki jedo, in če je tako, ali je to slaba stvar?
Ja. Članek New York Times, ki je poročal o univerzitetni študiji Johnsa Hopkinsa, je ugotovil, da so "ravni arzena pri piščancih, ki presegajo količine, ki se pojavljajo naravno, in opozoril, da lahko povzročijo majhno povečanje tveganja raka za potrošnike v življenju". FDA dovoljuje to majhno količino arzena, če verjame, da je nestrupeno, čeprav priznanje, da standardi za arzen niso bili pregledani od leta 1940 na članek, in izjave "Nacionalnega sveta za piščance", ki ščitijo vprašanje, so manjše od še posebej, kot pojasnjuje članek, saj se je poraba piščanca v Združenih državah na prebivalca v zadnjih desetletjih skoraj potrojila in na koncu članka ugotavljamo, da je takšna običajna praksa, da obstaja več podjetij, ki prodajajo arzen drog za piščančje kmete.
Po ugotovitvi, da je piščanec resnično arzen, kljub internetnim govoricam in špekulacijam na obeh straneh hodnika, poglejmo, kako arzen dobi v piščancu, ali bolje, zakaj je v njihovi hrani.
To je nekoliko bolj zapleteno vprašanje: zakaj je arzen dodan piščančjem krmi?
Odgovor? Obrezati nekaj penijev zraven stroškov množične proizvodnje in zakola piščancev. Glede na oznake o piščančji krmi z arzenom izdelki trdijo, "povečana hitrost povečanja telesne mase, izboljšana učinkovitost krme in izboljšana pigmentacija." Z drugimi besedami, krmni piščančji arzen omogoča, da rastejo hitreje, da se lahko zakoljejo v mlajši starosti. Piščanci, ki jih je mogoče zaklati, mlajši v času svoje kratke življenjske dobe uživajo manj, s čimer se zmanjšajo proizvodni stroški (in povečajo celotno pridelavo piščanca) in da se v "potrošniški izraz" prevede "izboljšana pigmentacija", piščanci, ki jedo arzen, imajo estetsko privlačen rožnati odtenek ob zakolu. (Evropska unija je odločila, da arzeni morda ne bo dodan k krmljenju piščanca).
Morda najstrašnejša stvar v zvezi s to pretirano uporabo arzena v živalski krmi je, da ves arzen ne izgine samo - ostane v okolju . Kot taki, tudi mi vegetarijanci niso varni pred škodljivimi učinki nevarnih industrializiranih tovarniških kmetijskih praks.
Prejšnja: Kaj je arzen?
Glej tudi: Vegetarijanski nadomestki piščancev