Carnitas je mehiški posebnost začinjene svinjine, ki se tradicionalno ocvrsti v mast, s prijetnim mešanjem nežnih in hrustljavih porjavelih delov. So odlične v sendvičih, tacosih ali kot polnjenje za arepas ali tamales .
Tradicionalno so karnitove iz Michoacana v osrednji Mehiki z okusom pomaranče, čebule in občasno nekaj toplih zelišč ali začimb, kot so kumina, cimet, origano ali klinčki.
Recept Crockpot Carnitas Made Easy
Ta poenostavljena receptura preprečuje korake globoke frite in izkorišča sposobnost počasnega kuhalnika za izdelavo zelo nežnega mesa. S tem receptom lahko pripravite vse, kar je prej, in počakajte v počasnem kuhalniku, preden odidete na delo. Ko pridete domov, vas bo okusila okusna aroma najbolj nežnega svinjskega mesa na hrbtu. Preden kopite, razrežite meso in na koncu ga hitro potujte pod broilerjem, da pripravite karamelizirano, rjavo meso, ki simbolizira odlične karnate .
Postrezite s stiskanjem apna in cilantra. Lahko se odločite tudi za postrežbo z rižem in stranjo fižola, namesto da bi služili v tortili kot taco ali v sendviču. Ne pozabite na svežo salso in naslednjič razmislite o izdelavi dvojne serije, saj ta posodica teče hitro.
Kaj boste potrebovali
- 3-4 funtov
- svinjska ramena (rit Bostona)
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1 apna (sok)
- 1 skodelica salsa
- 1 žlička kumina
- 1 čajna žlička česna sol
- 1 čajna žlička paprike
- 1 žlici rjavega sladkorja
Kako narediti
- Odstranite odvečno maščobo iz svinjine. Ni potrebe, da odstranite vse maščobe - samo res velik kosov. Svinjsko svinjino razrežite na 3 ali 4 koske in ga popršite s soljo in poprom.
- Vse sestavine položite v krpico in kuhajte na nizki temperaturi približno 7-8 ur, ali dokler svinjina ni zelo razkošna in se z vilicami zlahka raztegne. Druga možnost je, da lahko kuhate na visoki 4-5 ur.
- Postavite pločevino s folijo. Ogrevalni brojler.
- Uniči svinjsko meso in položite na pekač. Nalijte omako iz hrčka čez svinjino in nežno premešajte.
- Brusite meso, obračajte se enkrat, dokler rjave in karamelizirane okoli robov ali želene količine (približno 5 minut). Prepričajte se, da pečico posnamete in hitro potegnete pladenj po karamelizaciji, da preprečite izsušitev.
- Takoj služi z rižem, fižolom in tortili. Okrasite ploščo s stiskanjem apna in sesekljanim cilantrom, če imate pri roki.