Ta leča je lepa in lahka, vendar zelo zadovoljna. Ta recept sem ustvaril za posodo, ki sem jo včasih redno naročil iz sredozemske restavracije, ko sem živel v Ohiju. Po tem, ko sem se preselil, nisem več mogel obiskati te restavracije, vendar sem še vedno hrepenela po ognju, ki jo sestavljajo leča, limona in kale.
Ta juha je zelo okusna in prijetno blaga, to je zagotovo zmagovalec za enostaven obrok. Dobiš si zelenjavo (kale), beljakovine (leča) in ogljikove hidrate (krompir) v eni lahki juhi! Ta recept je tako okusen, da tudi moj mož, ki sovraži leče, ljubi to juho.
To je popoln recept, ki ga pred časom in zamrznitev v majhnih serijah, ko pride do hrepenenja po juhi. Naredi veliko obrokov, tako da lahko takoj uživate tudi v polovici serije in prihranite počitek za pozneje. Če se po zmrzovanju ogrejemo, preprosto segrejemo nad srednjo nizko, dokler juha ne zamrzne in ne segreva.
Kaj boste potrebovali
- 2 lbs Yukon Gold krompir
- 4 stroka česna, zdrobljen
- 5 pušča svežo kale
- 1/3 skodelice limoninega soka
- 1 vreča iz posušene leče (16 unč) ali 2 skodelice
- 3 žličke soli
- 14 skodelic vode (3,5 quarts)
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 1 srednje čebule Vidalia, narezane na koščke
- 1 žlica limonine lupine
- 1/2 skodelice svežega cilantra, sesekljanega
- 3 žličke kumina
- 1 žlička kurkuma
- 1/2 čajna žlička koriandra
Kako narediti
- Krompir očistite do čiščenja in nato izrežite v enakomerno majhne koščke, ki niso večje od 1 palca v kateri koli smeri.
- Očesnite lečo v cedilu in natančno razvrstite vse tuje materiale, ki se lahko skrivajo v leči.
- Sesekljite kale v 1/4 palčne trakove, pustite steblo in zavržete ali rezervirajte za kasnejšo uporabo (npr. Za tekočino ali zelenjavno juho). Zlato lahko zlahka odrežete v trakove z zelo ohlapnim in debelim razrezom šifonade .
- V velikem skladišču združite krompir, kale, limonin sok, lečo, sol, česen in 14 skodelic vode in jih zavrite na srednje veliko toploto.
- V vmesnem času, medtem ko mešanica prihaja do vrenja, segrejte veliko krompir in kašo z 1 čajna žlička oljčnega olja. Dodajte koščičasto čebulo, limonovo lupino, cilantro, kumino, kurkavo in koriander in sveže, dokler čebula ni rahlo prosojna.
- Dodajte kuhano čebulo in začimbe v velik zalogovnik.
- Ko se voda vrne v vrelo, zavrtite vročino na nizko in simmerirajte, dokler leča ni na voljo, približno 15 do 20 minut.
- Sol in poper po okusu po želji. Vroči.
- Juho shranjujte v nepredušnem zaprtem posodu za do 1 teden. Nežno segrevajte na srednji vročini, dokler se juha ne segreva.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 483 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 10 g |