Recept iz slivnih omoč

Uporaba posušene slive namesto svežega sadja daje to spremembo kitajske slivne omake še posebej bogat okus.

Slivna omaka ima kombinacijo sladkih, kiselih in okusnih okusov. Tradicionalno se uporablja z jajčnimi zvitki, račami in drugimi bogatimi živili, vendar je enako dobro kot glazura tofu ali zelenjave.

To različico slive omake lahko uporabite tudi kot nadomestek za Hoisin omako .

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 skodelice suhih sliv
• 1/2 do 1 skodelice vode
• 1/3 skodelice rdeče čebule (sesekljan)
• 1/4 skodelice sojine omake
• 1/4 skodelice medu
• 3 žlice riževega kisa (ali jabolčnega kis)
• 3 stroka česna (sesekljan)
• 1 žlica belega vina
• 1 žlica ingverja (sveže naribanega)
• Neobvezno: 1 čajna žlička drobno sesekljan svež papriko
• 1 majhen jopič star janež (ali nageljnove žlode, manj kot 1/8 čajne žličke)

Kako narediti

1. Združite vse sestavine v lončku srednje velikosti. Začnite z manjšo količino vode (1/2 skodelice). Sestavine vzemite do vročine z veliko toploto. Zmanjšajte vročino in počasi mešajte 20 minut.
2. Dodajte dodatno vodo le, če se omaka začne držati dna posode. Sušene šljive, ki so bile dehidrirane doma, so ponavadi suhejše od svojih komercialnih bratrancev in lahko zahtevajo dodatno vodo.

1. Izklopite vročino in pustite, da se sestavine ohladijo 10 minut. Prenesite jih v mešalnik ali predelovalec hrane in pito omako, dokler gladko. (Druga možnost je, da omako pustite v loncu in po obdobju hlajenja ga zmešajte z mešalnikom za potapljanje.)
2. Na tej stopnji imate možnost izbire: lahko shranite omako slive v hladilniku za največ tri tedne ali jo lahko obdelate v vreli vodni kopeli, tako da jo lahko hranite v zapečatenih kozarcih pri sobni temperaturi za eno leto ali več .
3. Da bi lahko omako slive, ga vrnite v lonec nad srednjo vročino in jo zavrite. Takoj izključite toploto in žlico omočite v čiste posode s čopičem ali polovico. Za ta recept ni potrebno sterilizirati kozarcev . Pustite 1/2-palčni prostor v glavi med površino hrane in obroči kozarcev.
4. Pritisnite na sredino omake s hrbtno stranjo, da sprostite zračne mehurčke. Obrišite robove kozarcev s čistim vlažnim papirjem ali brisačo (katera koli omaka, ki je bila zataknjena tam, bi preprečila, da bi pokrovi pokončali.) V 10 minutah posodite slive omake v vreli vodni kopeli (prilagodite čas konzerviranja, če živite v velika višina .)

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	51
Skupna maščoba	0 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	0 mg
Natrij	158 mg
Ogljikovi hidrati	12 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)