01 od 05
Začnite s svežo kovnico
Sveža Mint. Molly Watson Šifonada mente dodaja svežino in lepo barvo v jedi. To je enostavno narediti in je nedvomno odličen način za obleko preproste jedi. To je dodaten del napora, ki je večji od preprostega meta.
Nobene fancy, kuharski podobni tehniki bodo nikoli reševali žalostno, staro mamico. Začnite s svežo, najbolj živahno meto, ki jo lahko najdete! Da bi ohranili svežino med nakupom in uporabo, ga sperite, iztisnite dodatno vodo, nato jo previdite na papirnate brisače, potegnite ta sveženj v plastično vrečo in jo ohladite, dokler ne boste pripravljeni za uporabo. Papirnate brisače bodo ohranile vlažno mito in jo zadrževale pred sedenjem v vodi, zaradi česar bi ga lahko pokvarili in počrnili bolj hitro.
Tu uporabljamo sveže liste mete, vendar je ta tehnika za rezanje trakov enaka za bazilika, špinača in druga zelišča ter zelene liste.
02 od 05
Zlagajte listi Minta
Stek Mint Listov. Molly Watson Odstranite pa veliko listov mete, ki jih želite izrezati iz stebel (zavrnite stebla).
Postavite list mete na ravno in dolzino pred vami. Stagnirajte do 8 naenkrat na vrhu. Bolj bo to težko prevrniti, kar je v nadaljevanju. Bolj enakomerno jih zložite, bolj verjetno bodo tudi končni trakovi, zato jih ne nabirajte skupaj v kupu, jih resnično zložite.
03 od 05
Zaprite liste metin
Rolling Mint Listi. Molly Watson Ko imate še en košček, uporabite prste, da bi ujemali dolg rob listnega lista, ki je najbližji tebi, in začnite zavihtati liste. Če si lahko ogledate, kako je cigareta valjana, je to osnovna ideja. Vzemi si kup mintnih listov in jih obračaš v dolgi valj; Mint liste mete v tesno v obliki cigare.
04 od 05
Cut v tanke rezine
Cutting Mint Chiffonade. Molly Watson Uporabite oster nož za rezanje svežih listov meta v tanke rezine, ki se takoj spustijo v lepe, občutljive zelene trakove.
Metoda zapustitve konice ali sprednje strani noža na rezalni plošči, medtem ko dvignete ročaj noža in večino rezila, jo spet vrnite, da bi se presejala skozi meto zelo dobro tukaj (v nasprotju z dvigom celotnega noža in sekljanje).
Ponovite to gibanje navzgor in navzdol, premikanje noža preko svežnja listov mente neprekinjeno in previdno, tako da pade pod rezilo, da dobijo rezanje.
Bodite previdni, da bodo prsti držali sveže liste, ki so zmečkani, da jih ne bi slučajno prekrili z listi!
05 od 05
Voila! Mint Chiffonade
Mint Chiffonade. Molly Watson Narežite celoten sveženj in s konicami prstov izvlecite rezultat v lepe trakove. To je šifonada!
Uporabite nastalo mofijo za okus in okrasite posodo. Potresemo na juhe, premešamo na solate, premešamo v seske ali pa preprosto uporabimo za dekoriranje plošče. Mint dobro deluje v obeh slanih in slastnih jedeh, kot je prikazano v tej saloni z noktom Zucchini , tej salmonadi nenapet , kot okras na Tabuli ali s to pečeno ribo . To je preprost način za navduševanje gostov!