Gazpacho je ohlajena španska juha, ki osvežuje v vroč poletni dan in ne potrebuje veliko za pripravo. Ta recept zahteva kumare, paradižnike, poper in zeleno čiščenje skupaj z nekaterim balzamičnim kisom, limoninim sokom, česnom in svežimi zelišči, vključno s svežim peteršiljem in svežim bazilikom.
Ta osnovni veganski recept za hladno gazpačo juho lahko oblečete z nekaj kruton ali vročo omako , odvisno od vašega okusa. Gazpacho in druge hladne juhe so odličen zagon za večerjo in dobro delajo s kruhom za lahkotno in zdravo kosilo. Na seznamu dolgih sestavin ne skrbite, saj je ta gazpacho hladna juha vetrič za pripravo.
Če vam je všeč gazpacho ali hladne juhe na splošno, poskusite recept za gazpacho lubenice za popolno hladno poletno nego. Če želite le še nekaj idej za hladno juho, si oglejte našo zbirko vegetarijanskih in veganskih hlajenih poletnih juh za popolno svetlobo in pomirjujoče poletne juhe, vključno z juho mango, avokadom in smetano, jurčki iz melone in več.
Kaj boste potrebovali
- 1 kumara (narezana na koščke)
- 4 velika zrela paradižnika (grobo sesekljan)
- 1/2 poper (katera koli barva)
- 2 stroka česna
- 1 celulozno rebro (sesekljan)
- 1 žlica. limonin sok
- 1/2 sladka čebula (četrtina)
- 3 tbsp. rdeči vinski kis (ali balzamični kis)
- 1/2 žličke. sol
- Črn poper
- 1 tsp. svež peteršilj (sesekljan)
- 1 tsp. sveža bazilika (sesekljana)
- Neobvezno: 1/4 žličke. kajenski poper
Kako narediti
- Če želite vegansko gazpacho, postavite kumare, sesekljane paradižnike, poper, česen, zelenjavo, limonin sok in čebulo v mešalnik ali predelovalec hrane, če delate v serijah, če je to potrebno.
- Dodajte rdeče vinski kis ali balzamični kis, sol in poper ter obdelajte ali zmešajte skupaj, dokler gladka ali skoraj gladka (ne glede na to, kateri teksture je všeč, je v redu).
- Nato se prenese v posodo in premešamo v svež narezan peteršilj in baziliko.
- Pokrijte posodo s folijo ali plastično folijo in jo postavite v hladilnik vsaj 30 minut ali dokler niste pripravljeni služiti svojemu gazpacho. Lahko se okrasite z dodatnimi svežimi zelišči za predstavitev, če želite, ali pa na vrhu posameznih obrokov z nekaj korenastimi krutami ali morda nekaterimi rezinami avokada.
- Postrežite se skupaj s svežo zeleno solato in nekaterim obrtnim ali domačim kruhom ter balzamičnim kisom in oljčnim oljem za potapljanje za lahkoten, vendar popoln obrok.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 116 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 423 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |