Hranljivo rdeče zelje je aromatizirano s kuhano slanino slanino, tarte Granny Smith jabolka in začimbe. Uporabite puranje slanine, da posodo hranite z nizko vsebnostjo maščob.
V tej posodi imam radikalno seme, vendar jih lahko pustite ven, če niste ljubitelj. Tudi rdeče vino je mogoče zamenjati z več govejega mesa.
To zelje naredi lepo stransko jed, ki služi s svinjskimi odrezki ali svinjskim žljemom. Zelje bi bilo dobro tudi z zrezki.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 velika rdeča čebula, narezana
- 1 česen česna, mleto
- 2 kilogramiranega rdečega zelja
- 3 žlici jabolčnega kis
- 2 čajni žlički granuliranega sladkorja
- 1/8 žličke mletega črnega popra
- 2 velika jabolka Granny Smith, olupljena, zdrobljena in narezana
- 3 do 4 rezine kuhane slanine, narezane na koščke
- 1/2 skodelice rdečega vina, kot pinot noir ali cabernet
- 1/2 skodelice govejega mesa, nesali ali nizki natrij
- semena kumine, približno 2 čajni žlički, neobvezno
- kosher sol, po okusu
Kako narediti
V veliki ponvi ali nizozemski pečici segrevajte olje na srednji vročini.
Dodamo čebulo in svežo, dokler se ne zmehča, približno 3 minute.
Dodajte česen in zelje, kis, sladkor, poper, sesekljana jabolka, slanino, vino in goveje juhe. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto, pokrijte in nadaljujte kuhanje 30 do 45 minut, dokler ni zelje.
Okusite in dodajte kumino seme in sol, po želji.
Služi od 6 do 8.
Nasveti in variacije
- Mandoline naredi drobljenje zelja in druge rezanje nalog zelo enostavno. Ali pa uporabite živilski procesor z rezilnim diskom.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Rdeča kupus in jabolčna solata
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 138 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 124 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |