Madžarska kislina s kislo češnjo (Meggyes Lepeny)

Ta madžarska receptura iz višnjevih tortic ali meggyes lepény je preprosta sladica, narejena z višnjami, ki jih ljubijo vzhodni Evropejci. Lahko se uporabijo Temeljni Morellos ali rdeče-modre rdeče sorte Montmorency.

Ta torta je včasih jedla za zajtrk in je podobna češki češnji bublanini ali mehurček. Lepeni se nanaša na svojo pravokotno ali kvadratno, listno podobno obliko, toda ta dana se lahko ta kolač peče v okroglo ponev ali celo v bundtovem loncu. Tako kot pri bublaninah lahko lepile naredimo tudi s sezonskim sadjem, skutnim sirom, oreščkom, mamcem, džemi in kandiranimi sadji.

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogram višnje (sveže)
• 1 žlica masla (nesoljeno)
• 1 žlica krušne drobtine
• 6 gramov masla (nesoljeno pri sobni temperaturi)
• 3/4 skodelice sladkorja (bela)
• 3 velika jajca (ločena)
• 1 skodelica (večnamenska)
• 1 ščepec soli
• 1/4 skodelice drobtinice
• Okras: 2 žlici vanilinega sladkorja

Kako narediti

1. Toplotna pečica do 375 F.
2. Izperite, iztrebite in jagnjejte češnje, tako da jih pustite cele. Dati na stran.
3. Uporabite 1 žlico žlica, mastite 10x6-centimetrski pravokotni jarki, ali 9-palčni kvadratni ali 9-palčni okrogli pogače in prah z drobtinami. Dati na stran.
4. V veliki skledi, smetano 6 unč masla in polovico belega sladkorja do svetlobe in puhasto. Dodajte jajčne rumenjake in nadaljujte z odrezavanjem, dokler niso dobro vgrajeni. Dodajte moko in sol, dobro premešajte.

1. S čistimi maščobami, ki ne vsebujejo maščobe, bičajte beljakovine s preostalim belim sladkorjem do trdega. Nežno zložite belce v torto.
2. Prenesite testo na pripravljeno posodo. Vrh s češnjami poteka stran navzdol. Pečemo 30 minut. Tekočina se bo delno zmečkala in pokrila sadje.
3. Odstranite iz pečice in ohladite v ponvi. Potresemo z vanilinim sladkorjem.
4. Narežite na kvadrate ali klinke in služite.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	518
Skupna maščoba	31 g
Nasičena maščoba	17 g
Nenasičena maščoba	10 g
Holesterol	217 mg
Natrij	389 mg
Ogljikovi hidrati	53 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	8 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)