Mufaletni kruh je v bistvu italijanski kruh in lahko zagotovo nadomestite dober italijanski kruh iz pekarne pri izdelavi tega sendviča. Pravi zahtevek za slavo kruha je oblika. Oblikujete jo v okroglo plosko hlevu, prihaja iz pečice približno 8 cm v premeru in približno 1 1/2 cm visok. Izkazalo se je, da so te dimenzije popolna količina kruha za Mufalletta sendvič. Če uporabljate komercialno hlebec italijanščine, boste na koncu odstranili del kruha ali imeli več kruha kot sendvič.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice krušne moke (glej opombo spodaj)
- 2 1/2 skodelice vsestranske moke
- 1 1/2 skodelice vode
- 1 žlica soli
- 1 žlica. sladkor
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlički hitrih / hitro rastočih kvasovk
Kako narediti
1. S kavlju za testo na stojnem mešalniku * združite večnamensko moko , 2 skodelice krušne moke, vodo, sol, sladkor, oljčno olje in kvas v posodi mešalnika stojnice - po potrebi strgate po straneh - pri nizki hitrost, dokler se ne zmeša. Če je potrebno, dodajte dodatno moko, vendar upoštevajte, da mora biti testo malo lepljivo.
2. Povečajte hitrost do sredine in gnetite osem minut.
3. Obrnite testo na rahlo oplaščeni krožnik * in ga oblikujte v žogico.
4. Očistite in posušite posodo za mešanje in rahlo sperite z neprepustnim kuhanjem. Testo položite v skledo, obrnite navzdol in rahlo sperite z oljem.
5. Pokrij skledo s plastično folijo in pustite, da se dvigne, dokler se ne napolni v razsutem stanju, približno 1 1/2 ure.
6. Obrnite testo na olupljeno ploščo in gnetite 2 minuti. Razdelite se v dve, in oblikujte v kroglice.
7. Pustite testo počitek 15 minut, nato ga poravnajte v kolute s premerom 7 - 8 cm.
8. Vsako ploščo postavite na ploščo za pekač in pokrijte z vilico.
9. Pokrijte s plastiko, ki jo pršite z oljem in pustite, da se dviga, dokler se ne napolni v razsutem stanju, približno 1 1/2 ure.
10. Če imate pecilni kamen * ga postavite na stojalo v središču pečice. Pečico segrejte na 425F.
11. Vsako hlebo pečite 20 do 25 minut, dokler ni dobro porjavljeno. Hladi na žični stojalo pred rezanjem.
Opomba 1: Če želite, lahko uporabite samo večnamensko moko, vendar krušna moka doda malo večjo čvrstost.
Opomba 2: Ta kruh dobro zamrzne, če ga zavijete v nekaj plastičnih listov in shranite v vrečah z zamrzovalnikom.
* Opomba: če želite videti seznam opreme in knjig, za katere se zanašam, da pecijo kruh, preverite ta seznam .
Povezani recepti ...
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 138 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.226 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |