To je klasična omaka, ki gre precej nad večino žara in praženega mesa. To je ena izmed najbolj vsestranskih omak na svetu.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica / 240 ml masla (stopljeno in vroče)
- 3 rumenjaka
- 3 žlice / 30 ml belega vinskega kisa
- 1 žlica / 15 ml čebule (drobno sesekljan)
- 1 čajna žlička / 5 ml sveže mletega črnega popra
- 1 žlička / 5 ml suhega taragona
Kako narediti
1. Postavite čebulo, kis, taragon in poper v posodo za omako in jo previdno kuhajte. Zmanjšajte na približno 1-2 čajna žlička tekočine. Neprestano premešajte. Odstranite s pečice in pustite, da se ohladi.
2. V blender položite jajčne rumenjake in ohlajeno mešanico. Postopek približno 1 minuto ali do popolnega mešanja. Talite maslo. Obrnite mešalnik na visoko in počasi dodajte maslo. Začnite zelo počasi.
3. Poskrbite takoj. To je lahko težavna omaka, zato počasi in zelo pozorno opazujte.
Ko dodate maslo, bo omaka postala debela. Ko omaka, se omaka ohladi, ker se bo ločila.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 59 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 35 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |