Izbira razkošnih receptov Kosher Brisket

Brisket - rezina govejega mesa iz prsi ali spodnjega prsnega koša živali - je glavna v kosherjevi kuhanju, saj je ta relativno težka kos mesa ugodna zaradi nizkega, počasnega britja, kar je tehnika, ki je idealna za pripravo Shabbata in počitniške cene. Lahko se dobro pripravi pred židovsko soboto in se kadarkoli ponovi. In ker je to velik kos mesa, je odličen pri pripravi na velike obroke.

Brisket je priljubljena osrednja točka na judovski mizi Ashkenazi; Tukaj so tri skrivnosti za kuhanje popoln koščevec :

• Ne poskrbite za kakovost. Kupite najboljše meso z žganjem, ki ga lahko kupite (v Izraelu, to je ocenjeno kot meso # 3) iz mesarja, ki mu zaupate. Poiščite dobro maščobo med rdečimi vlakni, ki bodo izboljšali nežnost mesa.
• Počasi kuhajte meso počasi. Počasno kuhanje je bistveno za vse recepte spodaj, in če sledite navodilom, bodo dali bogato, aromatično meso.
• Zelo pomembno je, da rezilo pravilno odstranite tako, da zagotovite meso. Brisket je treba narezati na tanko in proti žitu. Če niste prepričani, kaj to pomeni ali kako to storiti, preuči tehniko, preden poskusite katero koli od naslednjih receptov.

• 01 od 03

  Brisket z mango žametno omako

  Čeprav se pogosto pomisli na počitnice, je brisket odlična izbira vsakič, ko hranite množico - ali če želite pozneje v tednu privoščiti nekaj okusnih ostankov za obroke ali sendviče.

  Avtor knjige Cookbook Ronnie Fein postavlja nov spin na klasični najljubši z vnosom svoje kicky omako žara s svežo mango, ingver in pridih jalapeño v tem receptu za Brisket z Mango Barbecue omako .

• 02 od 03

  Sladka in Savory Coca Cola Brisket

  Če vam je všeč vašo srajko sladko in slano, lahko soda zdi nekonvencionalen dodatek k receptu. Toda Coca-Cola je skrivnost Sweet in Savory Coca Cola Brisket, "praznična, dišeča in okusna" množica-užitka. To je popoln recept za visoke počitnice, vključno z Rosh Hashanah, Passover in Hanukkah.

• 03 od 03

  Enostavno sladko in kislo brisketo

  Ta recept sladke in kisle brisket ne bi mogel biti lažji. Vključuje preprosto mariniranje mesa v praktično prepredeni mešanici žarečega kislega zrna, konzerviranih paradižnikov in rjavega sladkorja. Sledite preprostemu receptu in z njim boste obravnavali nežno in okusno meso, glavno jed, ki deluje tudi za družinske obroke v tednu, kot pri Shabbatu in prazničnih praznikih.