Sladki krompir Ravioli z rjavo omako iz omake Pecan

Majhna duša okusi sladki krompir in ricotta, ki jih polnijo v teh domačih raviolih, rjavega masla in pecanske omake pa so izjemne. Kremasta parmezanska omaka bi bila pri tem lepa.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Na pecivo ali mat ali čisto ravno površino mump moke. V sredino moke naredite globoko vdolbino in dodajte jajca, olje in 1/2 čajne žličke soli.
  2. Z vilicami začnite zmešati jajca in jih malo vključite. Poskusite obdržati hrup, ki ga napolnite, ko se zmešate, tako da mešanica jajc ne bo ušla. Kmalu boste imeli gnetljivo testo. Verjetno boste uporabljali le približno 3 skodelice moke, vendar dodatni pripomočki ohranjajo jajca. Neuporabljeno moko namažite skozi sito in pustite, da jo uporabite kasneje, ko tekočino preidete.
  1. Gnetite testo in dodajte malo več moke, kot je potrebno. Očistite svoje roke z vodo, ko gnetete, če je vaše testo preveč suho in trdo. To bo čvrsto od krušnega testa, zato bo potrebno še malo več mišic. Stojim na blatu, tako da lahko v igro težimo malo teže.
  2. Po približno 10 minutah bi morali imeti gladko testo, ki je precej elastično. Zaporedje bi se moralo hitro odkloniti. Zavite v plastično folijo in v hladilniku za 1 uro ali do 8.

Pripravite polnjenje

  1. Kombinirajte ricotta, sladek krompir, parmezan sir, jajčni rumenjak, 1 žlico svežega sesekljanega timijana ali 1 čajno žličko, posušeno 1/2 čajne žličke soli in poper. Cover in chill.
  2. Z uporabo testeninskega valja, iztisnite testo, da naredite testenine za obraz ravioli. V svojem Atlasu se usmerim na # 7. Pazite, da testenine in delovno površino prašite s to rezervirano moko, ko delate.

Sestavite in kuhajte Ravioli

  1. Če uporabljate obrazec ravioli, ga prašite z moko, preden namestite prvi list ali pa se testo drži. Sledite navodilom, ki prihajajo z vašim kalupom ali žigom za oblikovanje raviolov, mounding približno 1 do 2 čajne žličke polnjenja v vsakem ravioli, odvisno od velikosti.
  2. Dab malo mešanice jajčne vode vzdolž robov za testo vsakega raviola, preden postavite drugi list za testo na napolnjen list.
  3. Če ga uporabljate takoj, kuhajte v rahlo slani vreli vodi približno 3 minute. Dobro izperite in postrežite z rjavo maslo pecanovo omako (spodaj). Po potrebi potresemo z malo naribanega ali razrezanega parmezanskega sira.
  4. Če ne kuhate takoj, razprite nekuhani ravioli na mokro pečen list za pekač in zamrzujte v enem sloju. Put v zamrzovalne vrečke in zamrzujte, dokler ne boste pripravljeni kuhati.

Pripravite omako iz rjavega masla

  1. V ponvi ali saucierju na srednji vročini talite maslo. Ko se maslo peni, dodajte grobo sesekljane pekane. Kuhajte, neprestano premešajte, dokler maslo ni rjave in aromatično. Ne pustite, da gre mimo svetlobe do srednje rjave barve ali pa bi lahko zgorela.
  2. Odstranite z vročine in premešajte 1 čajno žličko svežega listja timijana ali posušite 1/4 žličke.
  3. Nalijte v hladilno posodo, da ustavite postopek kuhanja. Dodajte sol in poper po okusu.

Približno 3 do 4 ducat ravioli, odvisno od velikosti.

Več receptov

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 751
Skupna maščoba 54 g
Nasičena maščoba 24 g
Nenasičena maščoba 20 g
Holesterol 421 mg
Natrij 715 mg
Ogljikovi hidrati 44 g
Prehranske vlaknine 7 g
Beljakovine 26 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)