Ta madžarski recept za juhovo juho gredo z mnogimi imeni - meggy levi , cseresznye levi , meggykeszoce , cibere - in njegova sladkost se spreminja s kuharjem. Ponavadi se poleti hladijo češnje.
Ta juha je tradicionalno narejena s kislo temno rdečimi češnjami Morello, vendar pa bodo vse češnjevine piščančje pete, kot češnjevci Montmorency vžigalice , delale v ščepec, dokler so sveže ali vsaj zamrznjene. (Ne uporabljajte konzerv.) Nikoli ne uporabljajte sladke Bing češnje. Nekateri recepti zahtevajo cimet in nageljnove žbice, pri čemer češnje ostanejo nepritrjene.
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic vode
- 1 kilogram svežih višenj, pitted
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 skodelica kisle smetane
- 2 žlici moke
- 1/4 žličke soli
- 1 sladkor čokolade sladkorja
Kako narediti
- V veliki ponvi, kuhajte češnje z vodo in 3/4 skodelice sladkorja do končne, približno 10 minut.
- Medtem pa v srednji posodi mešajte kislo smetano z moko, soljo in slaščičarskimi sladkorji do gladke.
- Ko se vaše češnje končajo, zmešajte kislo smetano z nekaj koščkom vroče češnjeve tekočine, nato pa zmešajte do gladke. Prenesite v posodo s češnjami in mazanjem, dokler se gladi. Simmer pet minut, vendar ne vre.
- Ohladi na sobno temperaturo v ledeni kopeli. Plastično zavito položite neposredno na površino juhe (tako se koža ne oblikuje) in ohladite do hladno. Postrežejo mraz kot prvi tečaj, kot to počnejo na Madžarskem ali kot sladica z dollopom kisle smetane ali šlaga.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 279 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 23 mg |
| Natrij | 254 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |