Torej, kaj naredi hrano "celoto"?
Osnovni koncept je, da je celotna hrana nepredelana in nenadzorovana. Bela moko, sladkor, beli riž, večina hladnih žit, krekerji in veliko pakiranih živil se obdelujejo. Vsa živila vključujejo zrna (kot so moko iz celega zrnja, rjavi in divji riž, kvinoja, proso); organsko ali minimalno obdelano sadje in zelenjava; divje ujete ali trajnostno gojene morske sadeže; ekološko pridelane meso; ekološke, nepredelane mlečne izdelke in jajca iz proste reje. Vsa živila ne vsebujejo konzervansov in zato imajo krajši rok trajanja.
Kuhanje s celotno hrano pomeni, da raje pripravimo testenino in omako namesto da bi odprli škatlo mac in sira. Namesto mešanice juhe pripravimo domačo juho, ki ima veliko večjo hranilno vrednost in jo naredimo s svežimi vegami. In namesto kuhanja komercialnega piščanca, kot so Perdue ali Tyson (ki je naložen z antibiotiki, kemičnimi dodatki, hormoni in je bil vzgojen v piščančji "tovarni"), kupimo ptico lokalnega kmeta ali uglednega organskega dobavitelja.
Cela hrana pomeni tudi, da lahko razumete in izgovorite vsako besedo na seznamu sestavin. Na kruh kruha je treba navesti moko; kvas ali starter; sol; voda; in včasih orehov, semen, celih zrn in / ali olja. Če vidite sestavine z dolgimi in zapletenimi imeni, so to dodatki, sintetična živila ali ponarejena barva.
Če je sploh mogoče, se jim je treba izogniti.
Nazadnje je pomembno, da prepoznamo, da ima vsak od nas edinstven genski načrt. Za večino ljudi ni realno, da bi preživeli tradicionalno japonsko makrobiotično prehrano in ostali zdravi zaradi visokih količin soli in fermentiranih živil. Kaj lahko storimo, je prepoznati, da je prehrana zmernih živil (celih zrn, zelenjave, oreškov in semen, stročnic in morske zelenjave), ki jih dopolnjujejo majhne količine sadja in omejene živalske hrane (odvisno od podnebja, naše ustave in sposobnosti presnove teh živila) lahko ustvarijo odlično podlago za zdravje in dolgo življenjsko dobo.
Paul Pitchford v svoji knjigi Healing with Whole Foods piše: "Eden od prvih makrobiotičnih učiteljev Georgea Osawa je menil, da je vsakdo, ki je bil resnično zdrav in vesel, da je makrobiotičen, ne glede na to, kaj je on ali ona pojedel." dela za naše telo, se učimo, da poslušamo naš notranji sistem vodenja, razvijamo in se ukvarjamo z duhovno zavestjo, ustvarjamo sinergijo, ki nas vodi v večje zdravje, sočutje in zavest.