Te preproste omake iz svinjine dobijo veliko aromo iz sesekljanih jabolk in posušenih brusnic, skupaj z nekaj začimbami in rjavim sladkorjem.
Postrezite kosmiči s polnjenjem ali pečenim krompirjem , skupaj z zelenim fižolom ali parom s brokolijem in raztegovano solato. Brusnična malina bi bila okusna tudi z odrezki.
Kaj boste potrebovali
- 4 do 6 (3/4 palca) brez svinjskih kep
- Dash kosher sol
- Črn poper
- 1/4 skodelice moke
- 2 žlici masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 velika čebula (prepolovljena, narezana)
- 2 skodelice jabolka (grobo sesekljan)
- 1 žlica limoninega soka
- 1/2 skodelico jabolčnega jabolčnika (ali jabolčnega soka)
- 3 žlici rjavega sladkorja
- 1/4 čajna žlička cimeta
- Dash ground allspice
- 1/3 skodelice posušene brusnice
Kako narediti
- V veliki ponvi ogrejte maslo na srednji vročini. Dodajte čebulo in suté za 4 do 6 minut ali dokler ne rahlo porjavi. Odstranite čebulo na ploščo in pustite v prahi.
- Dodajte oljčno olje na ponev.
- Potresemo svinjske odrezke s soljo in poprom, nato pa pogrezamo v moko. Svinjske odrezke v vročem oljčnem olju obarvamo približno 2 minuti na vsaki strani.
- Medtem združite sesekljana jabolka z limoninim sokom, jabolčnim jabolčnikom, rjavim sladkorjem in začimbami.
- Mešanico jabolk prelijemo preko svinjskih zrezkov in dodamo čebulo nazaj na skledo; prinesi kremo. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in simulirajte, odkrite, 5 minut, nato pokrijte posodo in počakajte 20 minut dlje.
- Mešajte v brusnicah in nadaljujte kuhanje za minuto ali dve, samo dokler ne segrejete.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 643 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 181 mg |
| Natrij | 380 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 57 g |