Včasih je poseben Valentinovo dnevno obrokov najbolj dragocen, če ga doma preživite s svojo sladko in pripravite v svoji kuhinji. Postavite svoje srce v vse, kar kuhate, in ta filet Wellington ugrizi recept ni nobena izjema.
Obravnavajte tiste, ki so vam najbolj všeč, na ne-vsakodnevni glavni tečaj v čast počitnice. Zanimivo o poreklu te jedi? Imenovan po vojvodini Wellington in sledi nazaj v klasičen francoski recept za govedino, zavito v pecivo .
Zberite sestavine - čas je, da se kuhate! Oglašujte svojo ljubico z mojo vzemite na klasiko in uživajte v vsakem ugrizu prav tako kot oni.
Kaj boste potrebovali
- 8 kosov govejega govejega fileta (po 2 unci)
- 1/2 kilogram bele gobe (narezane na rezine)
- 1/2 čajna žlička timijana (sesekljanega)
- 1 šalotka (na kocke)
- 4 žlici olja
- 1/4 skodelice Parmezan sir (nariban)
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 žlička soli (kosher)
- 4 kosi pršutov (prepolovljen)
- 10 lisenih slaščic (št. 4 '' x 4 '')
- 1 jajce (pretepljeno z 2 čajna žlička vode)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 ° F.
- Nalijte 2 žlice olja v skodelico, ki je nameščena na srednji vročini.
- Gobice posodite s šalotko in timijonom, dokler ne izhlapi vsa vlaga, in pečice in šalotke kuhamo približno 8-10 minut.
- Posodo nastavite, da se ohladi.
- Medtem v drugi ponvi segrejte preostalo olje.
- Sezono goveji kosi z 1/2 čajne žličke soli in popra.
- Goveje meso postavite v segreto skodelico in ga na vsaki strani obrišite približno 2 - 3 minute ali do rjave barve.
- Odstranite goveje meso iz ponve in jo pustite na stran.
- Ko se gobe ohladijo, jih postavite v skledo predelovalca hrane in dodajte sir Parmezan ter preostalo sol in poper.
- Postopek, dokler se sestavine ne kombinirajo in so zelo drobno sesekljane, ne pa pire.
- Razdelite mešanico in ga postavite sredi osmih lignjih slaščic.
- Obrežemo rezino pršutov okoli goveje goveje meso in jo postavimo na gobovo mešanico. Ponovite s preostalo govedino.
- Obrežemo pecivo iz lupine okoli vsakega kosu govejega mesa in skupaj zmešamo šive. Vsak wellington, spredaj navzdol, položite na neoluščeni piškotek za piškotke.
- Z dvema preostalima kvadratoma luskavega peciva uporabite majhno srčasto piškotno piškotek, da osem srčnih garnitur.
- Vsako pecivo s čopičem očistite površino vsakega peciva in na vrhu namestite srčni okvir.
- Krtačite srca z utrjenim jajcem in počakajte 10 minut.
- Pečemo, dokler slaščice ne postanejo razpihnjene in zlate rjave, približno 10 minut, da dosežemo srednje redko dojenost. (Dodajte 5 minut do časa pečenja, da dosežete srednje dojenost, 10 minut za srednje dobro.)
- Vsak wellington naj počiva 5 minut pred vročitvijo.
Cook's Opomba: Ali imate piščanca na roki? To naredi okusen nadomestek za goveje meso. Samo kuhajte temeljito, dokler mesni termometer ne doseže 165 ° F, približno 20-25 minut.
Če želite to pripraviti za drug praznik ali posebno priložnost, uporabite drugačno obliko rezila piškotkov ali pa preskočite ta korak v celoti. Vsako dodatno pecivo se lahko preoblikuje v različne preproste sladice.