Medtem ko lahko najdete apneno kozico v zamrzovalnem delu večine trgov, boste ugotovili, da je zelo enostavno doma. Ta karibski otok apnenec kozic (ali raje kozice, če želite) je preprosta in preprosta jed, ki bo zasenčila vse, kar lahko kupite.
Recept preprosto zahteva marinado in bliskavico v ponvi. Glazura je aromatična mešanica tequila, sokov iz citrusov in številnih običajnih zelišč in začimb. Odlično je, če ga dobite z belim rižem in naredite odlično zabavo, ki jo lahko uživate pri sobni temperaturi.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice pomarančnega soka (koncentrat, nerazredčen)
- 1/4 skodelice limetinega soka (sveže, približno 2 limete)
- 1/8 skodelice
- olivno olje
- 1/8 skodelice tekila
- 1 žlica oranžnega likerja (trikratnik ali Cointreau)
- 1/4 skodelice
- cilantro (sesekljan)
- 1/4 skodelice
- sladka čebula (mleto)
- 2 stroka
- česen (stisnjen)
- 1/2 čajna žlička curry v prahu
- 1/2 čajna žlička
- sol (Kosher)
- 1/2 čajna žlička kumina (tla)
- 1/4 čajne žličke
- kurkuma
- 1/4 čajne žličke cayenne paprike (ali več po okusu)
- 1/4 čajne žličke
- črna paprika (sveže mleto)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1-1 1/2 kilograma
- kozice (sveže ali zamrznjene jumbo kozice, olupljene in razkosane, repi ostanejo na predstavitvi, če želite)
Kako narediti
- V veliki plastični vrečki z zgornjim zgornjim delom združite vse sestavine, razen žličke oljčnega olja in kozic. Vsebino zmešajte in zmešajte, da jo temeljito premešate.
- Dodajte kozico na margarita marinado, iztisnite ves zrak in pečat. Obrnite vrečo, da prevlečete kozico.
- Hladimo za 30 do 45 minut. Ne prekomerno marinirati ali citronske kisline "kuhajo" kozico.
- Ogrevanje velike, težke ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 1 žlico oljčnega olja v vročo posodo in zavrtite v plašč.
- Odstranite kozice iz marinade in jih položite v eno plast v vroči ponvi. Rezervirajte marinado.
- Kuhajte 1 minuto, nato pa obrnite kozico na drugo stran. To boste morda morali narediti v serijah, odvisno od velikosti posode. Ne prekriža kozice ali pa postane gumijast. Odstranite kozico in ogrejte.
- Dodajte rezervirano marinado v vročo posodo. Nadaljujte kuhanje, dokler se ne zmanjša v tanko omako. Izklopite toploto, vrnite kozico na ponev, in jih vržite v omako, da plašč.
- Postrežemo kozico nad belim rižem.
Preskočite s tekočino
Če ne morete uživati alkohola, preprosto pustite pivo. Še vedno boste lahko uživali v začinjenih tropskih okusih posode.
Če običajno ne hranite tequila ali trikrat na sekundo, preprosto dvignite miniaturne enojne stekleničke. Ta recept bo uporabil približno polovico miniaturne steklenice za vsako tekočino. Prav tako ni potrebe po nakupu drage blagovne znamke, zato vas prosimo, da prihranite nekaj denarja, razen če seveda menite, da mešate margarito ali dva .