Tradicionalna torta s sladko torto je maslo ali gobica, namočena z mešanico treh različnih vrst mleka - kondenzirano, evaporirano in smetano - ter preliti z meringue ali stepeno smetano. Začnete s hudičevimi mešanicami hrane in dodajte topljeno čokolado v mešanico tri mleka, ki namočite torto. Na vrh čokoladnega tresa leches torto s čokoladno meringue glazuro ali stepeno smetano in fudge omako.
Kaj boste potrebovali
- Za hrabro torto:
- 1 mešanica jedi škatle hudiča
- 1/2 skodelice vode
- 2 jajca
- Krem sir 4 unč (mehčane)
- 4 unčne kisle smetane
- 1/3 skodelice masla (stopljeno)
- 1 žlički vanilije
- 3 žlice kakava v prahu
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 žlica čokoladnega likerja
- Za mešanico Tres Leches:
- 4 unč kakovostne nesladkane čokolade
- 1 (14-odziv) lahko
- kondenzirano mleko
- 1 (5-unča) lahko izhlapi mleko
- 1 1/2 skodelice težke smetane
- 2 žlici čokoladnega likerja
- 1 žlička vanilije
- Ščepec soli
- Za čokolado Meringue:
- 1 skodelico sladkorja
- 1/3 čaše vode
- Ščepec soli
- 3 beljakovin
- 2 žlici kakava v prahu
- Okrasite: škrobi cimeta
Kako narediti
Pripravite torto
- Pečico segrejte na 350 F.
- Sesajte mešanico torte v posodo stojnega mešalnika ali v veliko mešalno posodo.
- Dodajte 1/2 skodelice vode in 2 jajca ter na kratko premešajte.
- Dodamo zmehčeni krem sir , kislo smetano in raztopljeno maslo.
- Mešajte v 1 žlički vanilije, 3 žlice kakava v prahu, cimeta in 1 žlico čokoladnega likerja. Zmešajte 2 minuti pri srednji hitrosti, dokler se ne mešata dobro.
- Nalijte torto v 9-palčni 13-palčni ponev in ga položite v pečico.
- Pečemo torto za 20 do 25 minut ali dokler zobotrebec, nameščen na sredini, ne pride v poštev.
- Naj se torta ohladi v ponvi 5 minut.
- Prick luknje v torto s služijo vilice ali skewer.
Naredi mešanico Tres Leches
- Čokolado prelijte v skledo nad loncem z vrelo vodo, poskrbite, da se posoda ne dotika vode.
- Ko je čokolada popolnoma stopljena, in čeprav je skodelica še vedno nad kuhano vodo, se zgoščeno mleko raztalji v stopljeno čokolado, dokler ni dobro mešana.
- Vdihnite v izhlapenem mleku, smetano, 2 žlici čokoladnega likerja, vanilije in ščepec soli.
- Nadaljujte z mešanjem nad vodo, dokler se ne segreje. Izklopite toploto, vendar mešanico hranite v skledi nad vročo vodo.
Sestavite Cake in Tres Leches
- Počasi nalijemo mešanico mleka čez čokoladno pogačico in pustimo, da se vdrne v luknje. Nagnite posodo, da se mešanici pomaknejo in žlicajo kakršne koli mešanice, ki se združi na straneh preko vrha.
- Pustite mešanico mleka eno uro pri sobni temperaturi v torto.
- Po eni uri postavite torto v hladilnik, da se ohladi.
Make Chocolate Meringue Frosting
- Segrejte sladkor in vodo s ščepcem soli do vrenja v majhni ponvi.
- Ko temperatura sladkornega sirupa doseže 242 F, odstranite sirup iz vročine. To naj bi trajalo 4 do 5 minut. Sladkorni sirup mora izdelati tanke niti, če ga napolnite z vilicami in se bo zgostil.
- Beli jajci postavite v čisto skledo stoječe mešalne mize ali velike sklede in pretepite jajčne belce v trdne vrhove.
- Počasi in previdno prelijete sladkorni sirup s stranske posode mešalnika v utrujene jajčne belce. Še naprej premagajte kašo, dokler se ne ohladi, približno 5 minut.
- Nežno zložite 2 žlice kakava v prašek. Bodite previdni, da ne premešate, kar bo iztegnilo meringue.
- Razpršite meringue nad torto in uporabite žlico, da naredite dekorativne vrhove pri zamrzovanju.
- Potresemo torto s cimetom.
Opombe
Tres leches torto pogosto služijo neposredno iz ponve, vendar obstajajo določene priložnosti, kot so rojstni dnevi, kjer boste morda želeli bolj privlačno predstavitev.
Pečenec lahko pečete v dveh krožnikih, a ko so zunaj pečice, jim dajte vsaj 12 ur, da namakate mleko, medtem ko so torte še vedno v ponevih v hladilniku.
Ko so namakali vso mleko in se dobro ohladijo, jih razmažite in jih zmrzite z meringue ali stepeno smetano.
Pomaga pri postavitvi dna posod s pergamentnim papirjem. Prav tako lahko pečemo torto v 10-palčni vzmetni plošči in nato odstranimo trak okoli torte, ko je dobro ohlajena in je absorbirala mleko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 348 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrij | 162 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 7 g |