"Vrelišče" je metoda Maori za kuhanje, ki vreče korenovke, kot so Kumara in krompir, puha in špinača v staležu svinjine. Krompirji, znani tudi kot "doughboys", običajno spremljajo obrok, da namočijo soupy dobroto.
V mojem receptu sem v juho ponudil nežne filete in nekaj puhastih piščancev .
Kaj boste potrebovali
- 1 kup vodne kreše
- 1 svinjska žlica
- 1 kumara (sladki krompir, olupljen in narezan)
- 1/2 bela čebula
- 6 otroških paradižnikov
- 3 pomladna čebula (tanko narezana)
- 1 žlica cilantro (približno sesekljan)
- 1 liter organskega piščanca
- 2 skodelice vode
- 1 žlička morske soli
- 1 serija vnaprej izdelanih bučnih cmokov
- 1/2 kilogramov svinjskih kosti
Kako narediti
- Dodajte piščančje staleže, 2 skodelice vode in svinjskih kosti v velik zalogovnik. Prinesi do vrenja in simmeri 1 uro.
- Potopite vodno krtačko v mrzli vodi približno 10 minut, nato pa jo potegnite, da se znebite grenkih sokov. Dati na stran.
- Dodajte kumare, 1/2 beli čebulo, paradižnik in spomladansko čebulo na zalogo juhe. Simmer 15 minut.
- Rezanje svinjskega fileta v 1-palčne rezine in dodajte na zalogo. Dodajte sol in nižjo toploto ter pokrijte lonec. Nežno se usede 15 minut.
- Končno dodajte sesekljan cilantro in vodno krtačo in dobro premešajte. Odstranite svinjske kosti iz staleža in zavrzite.
- V službo postavite vnaprej pripravljene bučne cmoke v juho skledo skupaj s svinjino in zelenjavo. Žaremo vročo juho nad mesom in zelenjavo in okrasite z narezano spomladansko čebulo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 337 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 176 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 36 g |