01 od 09
Kako narediti Cream Puffs
Elegantne in zabavne, so kot nalašč za neformalne in formalne zabave. © 2008 Ashley Skabar, licenciran za About.com, Inc. Naučite se, kako narediti smetane in pasterizirati pecivo iz testa. Ta navodila za kremo puff vas bo popeljala korak za korakom, tako da pripravite testo in popijete s temi slastnimi pecivimi slaščicami, ki naredijo odlične sladice za vsako priložnost.
Najprej najti recept za testo. To smo uporabili za ustvarjanje naše pate choux .
Upoštevajte, da je to jajca ključna sestavina za piščančje testo, saj zagotavljajo dvig in povzročijo puhasto pihanje, ki ima malo krhk na zunanji strani. Če želite poskusiti veganska alternativa brez jajc, uporabite ta recept iz OneGreenPlanet.org.
Navedeni koraki prevzamejo z uporabo jajc, masla in mleka. Polnjenje je lahko krema brez mleka in mlečnih izdelkov, puding ali ta čudovita kremna slaščica iz vanilije .
02 od 09
Sestavite sestavine testa
Ko je mogoče, poskušam uporabiti nehidrogenizirano sojino margarino, kot je Earth Balance. © 2008 Ashley Skabar, licenciran za About.com, Inc. V srednje velikem ponevu na srednji visoki vročini mleko, vodo, sladkor, sol in maslo združite skupaj, dokler niso dobro kombinirani. Močno stiskamo, zmes segrejemo in takoj odstranimo z vročine.
03 od 09
Dodajte v moko in odstranite iz toplote
Ko dodate moko, je pomembno, da se mešate pogosto, da se prepreči mešanje mešanice v posodi. © 2008 Ashley Skabar, licenciran za About.com, Inc. Z leseno žlico premešajte v moki (mešanica se bo zdela rahlo "grupisana"). Ventil vrnite v vročino in nadaljujte z mešanjem, dokler krogle testa ne potegne stran od stranic in se na dnu posode začne nabirati košček filma.
04 od 09
Dodaj v jajca
Da preprečite kuhanje jajc, je pomembno, da pred mešanjem dobro pretehtate mešanico testo. © 2008 Ashley Skabar, licenciran za About.com, Inc. Prenesite testo v srednjo posodo za mešanje. Z ročnim mešalcem pri srednji hitrosti, premešajte testo, da se lahko malo ohladi, preden dodate jajca. Dodajte v jajca, eno naenkrat, dobro prebijejte v testo med vsakim dodatkom. Ko je testo sijoče in tvori mehke vrhove, je pripravljeno za uporabo za smetane.
05 od 09
Pipe Batter
© 2008 Ashley Skabar, licenciran za About.com, Inc. Napolnite vrečo s pecivo, ki je opremljena z okroglim vrhom s testo. Cevi s premerom približno 2 "premera na pripravljeno folijo.
06 od 09
Bake in Cool Pate Choux
© 2008 Ashley Skabar, licenciran za About.com, Inc. Pečemo 10 minut pri 450 F. Nato zavrtimo vročino na 375 F in pečemo še za 20 do 30 minut, dokler pašteta ne sme biti zlato rjava.
Izklopite pečico in pustite, da se lupine v notranjosti pečice segrejejo 30 minut. Poskrbite, da boste zapustili vrata.
Nato jih odstranite iz pečice in jih postavite na žico, da se popolnoma ohladijo, preden naredite zareze in polnjenje s kremo iz peciva.
07 od 09
Naredite Incision
Najbolje je, da luknje na spodnji strani smetane puffs s konico ostrega noža, medtem ko so še vedno rahlo ogreti. © 2008 Ashley Skabar, licenciran za About.com, Inc. Ko se puhati ohladijo, uporabite oster nož, da se na dnu vsakega kremnega piha zatakne majhna luknja. Tukaj boš polnil v polnjenju.
Za polnjenje lahko uporabite čokoladni puding , smetano ali kremo iz peciva .
08 od 09
Pipe kremo za pecivo
Kremne puhice lahko napolnite z različnimi polnili; Všeč mi je ta veganska krema za pecivo, ki je sladka, vendar ne tako bogata kot tradicionalne različice, ki se lepo ujemajo z bogatim testom. © 2008 Ashley Skabar, licenciran za About.com, Inc. Napolnite pecivo z majhno okroglo konico z ohlajeno pecivo. Pipe majhno količino na dno vsake smetane.
09 od 09
Postrežite in uživajte
Elegantne in zabavne, so kot nalašč za neformalne in formalne zabave. © 2008 Ashley Skabar, licenciran za About.com, Inc. Ko se ohladi, prah smetana puffs s slaščičarjem sladkor in služi. Ali pa se obrnite s topljeno čokolado.
Cream puffs je treba vročiti v dveh urah po hlajenju, tako uživajte!