V grščini: γαρίδες σαγανάκι, recimo: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki jedi prevzamejo ime iz posode, v katerem so kuhane. Če ga ne najdete, uporabite majhno ponev ali drugo posodo, ki je varna tako za pečenje kot za pečenje, da se kozice čvrsto zadržijo.
Ta jedi zahtevajo jumbo kozice (ali večje) in dobro delujejo z vsemi velikostmi od velikih navzgor.
Kaj boste potrebovali
- 10 jumbo (ali ogromna) kozica (1 funt kozic )
- 3-4 žlice oljčnega olja
- 1 strok česna, nariban
- 1 srednje velika do srednje velika čebula, drobno narezana ali naribana
- 1 funt
- zrel paradižnik , nariban
- 1/2 čajna žlička sladke paprike
- 1/2 žličke morske soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
- 1/3 funtov (5 1/3 do 5 1/2 unč)
- sira feta , razrezane na majhne koščke
- 1/8 kilogramov (2 unč) kefalotirnega sira (ali regata), nariban
- 1-2 zaokrožene žlice sesekljanega ploščatega peteršilja
Kako narediti
Pripravite kozico:
- Če uporabljate sveže kozice, odstranite lupino le iz telesa, pri čemer sta glava in rep nepoškodovani. Devein z ostrim nožem po hrbtni strani kozice, da odstranite veno.
- Če uporabljate zamrznjeno kozico, popolnoma odtalite, lupino in devein.
V skledi, suté čebulo in česnom v oljčnem olju, dokler čebula ni prosojna. Dodajte paradižnik, papriko, sol in poper ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti.
Pečico segrejte na 355 ° F (180 ° C).
Kraj nekuhane kozice v saganaki posodi ali pečici varno posodo, in vlije paradižnikova omaka na vrhu. Sesajte koščke feta sira v omako med kozicami. Potresemo krušne kefalotyri (ali regato) po vrhu in pecemo, dokler ne oblikuje skorja na vrhu, približno 15 miinutov.
Okrasite s sesekljanim peteršiljem in služite vročim.
Dobitek: služi 2
Vzdrževanje alternativ: Če imate na voljo majhne jedi saganaki (ali plitvo ramekins, paella posodice ali apothecine ), kozice in omako razdelite v dve posodi, da ustvarite posamezne obroke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 970 |
| Skupna maščoba | 55 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 26 g |
| Holesterol | 548 mg |
| Natrij | 2.664 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 78 g |