Mehke krofne so neverjetno mehke, medtem ko so rahlo žvečljive in popolnoma stopite v usta. Slatina javorja, ki je prijetna hrustljavi slanici , je vse skupaj združena v lepem razvajanju zajtrka.
Ok, ne bom lagal, ti javorji so ljubezen. Podobno kot cimetovi zvitki jih ni mogoče hitro narediti in potrebujejo precej časa, da bi se vzpenjali in nato sprli. Vendar ... ko imaš čas, je 100 odstotkov vredno!
Testo lahko naredite v noči, preden jih pripravite, da jih popijete. Lahko pustite, da se čez noč v hladilniku dvigne in nato razreže v barske oblike in jim omogoči, da se hitro spet dvignejo, preden jih opečete. Vsekakor je najbolje, da jih jedo isti dan, ko jih ocvrti, lahko pa jih hranite čez noč. Prepričajte se, da so popolnoma ohlajeni, preden jih vstavite v posodo. Kontejnerja ne zapečatite v celoti, ker jih bo sesal.
Kaj boste potrebovali
- Za krofi:
- 1 paket aktivni kvas (ali 2 1/2 čajnice)
- 1/4 skodelice mlačne vode
- 3/4 skodelice mleka (olupljeno)
- 1/4 skodelice masla
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlička soli
- 1 jajce (pretepljeno)
- 3 1/2 skodelice moke
- Za Glaze in Bacon Topping:
- 6 rezin slanine (kuhan do svežega in sesekljanega)
- 2 skodelice sladkorja v prahu
- 3 žlice mleka
- 1 žlička aromo javorja
- 1 čajna žlička vanilije arome
- 1 javorjev javorjev sirup
- 1 žlica masla (stopljeno)
Kako narediti
- Kvas lahko mehčate v mlačni vodi.
- Združite olupljeno mleko (poskrbite, da mleko ne zavrete!), Sladkor, maslo in sol. Pustite, da se ohladi, dokler ni mlačen.
- Mešanico mleka postavite v posodo mešalnika stojala. Dodajte eno skodelico moke in premešajte, da se kombinira.
- Dodajte zmehčani kvas in pretežno jajce. Dodajte preostalo moko.
- Testo bo mehko. S pritiskom na lopatico gnetite testo, dokler ni gladka in satinirana (približno 5 minut).
- Testo položite v posodo z mastjo (obrnite testo v skledo, da mastite vse strani)
- Pokrijte z brisačo in pustite, da dvignejo do dvojne. Traja približno eno uro.
- Udarec testa testa in pustite, da se spet vzpenja še 30 minut.
- Testo razrežite v dve krogli. Vsaka kroglica izrežite v pravokotnik, ki je debel približno 1/2 cm. Vsak pravokotnik izrežite v 6 pravokotnikov. Ločite palice na kos pergamentnega papirja. Pokrijte in pustite, da se dvignejo še 30 minut.
- Olje segrejte v veliki nizozemski peči ali v težkem dnom do 375 stopinj. Pohitite približno 2 palice hkrati, dokler rjave barve na vsaki strani. Odpnite se na papirnate brisače in jih nato postavite na ohišje za hlajenje.
- Zmešajte skupaj vse sestavine za glazuro. Naj se krofi popolnoma ohladijo in nato širijo zamrzovanje nad vsako vrstico. Potresemo s slanino in služimo!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 203 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrij | 197 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |