Čeprav ni tradicionalni mehiški pripravek, je ta brusnica salsa vsekakor sveža okusna varianta na (običajno paradižniku) vsakodnevnih grundiranih omako, ki je tako znana in priljubljena v tej državi. Hkrati je pikanten, tart in sladek, tudi prijeten in vsestranski: služi kot predjed s totopo ( tortilskimi čipsi) ali tanke rezine jicijev, kot stransko omako za pečeno svinjino, puranje ali piščanec ali kot oko - Odpiranje preliva za sadno solato.
Kot pri številnih receptih salsa so vse količine navedene kot splošna navodila; lahko in bi morali biti uspešno tweaked, da bi naredili omako, ki jo boš ti in tvoja ljubila in zahtevala kot svojo.
Ali si vedel? Brusnice (imenovane arándanos ) v večini Mehike niso bile znane do relativno nedavno, kar je razumljivo glede na to, da potrebujejo hladno podnebje za rast. V zadnjih letih je nekaj supermarketskih polizdelkov doseglo nekaj izdelkov iz arome brusnic in borovnic, vendar so to še vedno eksotične sadeže na tem trgu - podobno kot guava in guanábana ( soursop ) so v hladnejših podnebjih.
- Preberite več o avtentičnih mehiških salsah .
Kaj boste potrebovali
- 1 srednje čebulo
- 1 šopek cilantro
- 2 jalapeños (sveža ali serrano čilija po okusu)
- 12 unč / 340 gramov brusnice (sveže, približno 3 skodelice)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 3 žlici limetinega soka (sveže stisnjeni)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/2 žlička soli
Kako narediti
Odstranite čebulo in jo položite v cedilo. Izperite ga nekaj sekund pod tekočo vodo. Stresajte vodo in pustite stran. (To izpiranje čebule se naredi, da lahko zmehčate svoj okus, ne da bi žrtvovali teksturo v končnem izdelku; izpustite ta korak, če imate raje močno salso.)
Iztrgajte korenine od cilantra. Chop cilantro, listi in stebla skupaj.
Odrežite stebla iz čipov paprike. Odprite jih in odstranite semena in žile, če imate raje milejšo salso; pustite jih, če bi radi zelo začinjeni. Dice čile meso.
Vse sesekljane sestavine položite v mešalnik ali predelovalec hrane. Dodajte brusnice, sladkor, limetin sok, oljčno olje in sol. Pulz (nekajkrat vklopite in izklopite napravo), dokler niso vse sestavine zelo drobno sesekljane. Stop pred popolnim utekočinjanjem; želimo, da so posamezni elementi še vedno prepoznavni. Verjetno boste morali premakniti sestavine v zabojniku z žlico med impulzi, da dobite homogeno mešanico. Delajte počasi in potrpežljivo, da dosežete dobro salsa teksturo (in se izognete neuspelemu pireju).
- Nalijte svojo salso v stekleno posodo ali keramično posodo. To lahko postrežemo takoj, vendar sem vedno bolj okusen, ko sem sedel nekaj ur ali čez noč, da bi se okus lahko mešal.
Shranjujte okusno brusnico salsa v hladilniku. Izvlecite in pustite, da sedi pri sobni temperaturi približno pol ure ali prej, preden postrežete.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 24 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |