Marinada iz svinjine

Odlična marinada za svinjsko meso, še posebej svinjine. Slanost iz rjavega sladkorja in soli iz sojine omake se dobro poroči s čiljevim omako.

Kaj boste potrebovali

• 1/3 skodelice sojine omake
• 1/4 skodelice sake
• 2 žlici vode
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 2 žlici blaga čilija omaka
• 2 česna žlica (mleto)
• 1 žlička ingverja (sveže in mleto)
• 1/4 žličke belega popra
• 1 ščepec soli

Kako narediti

1. Združite vse sestavine v majhni posodi, dokler se rjavi sladkor ne raztopi.
2. Marinado shranjujte v nepredušnem vsebniku v hladilniku, dokler je ne pripravite za uporabo. Mešanje bo trajalo 5-7 dni, če se pravilno shrani. Recept daje približno 3/4 skodelice ali dovolj za približno 4 svinjske odrezke. Povečajte recept, ki ustreza vašim potrebam in količini svinjskih odrezkov.
3. Za mariniranje: postavite svinjske odrezke v plastično vrečo, ki jo je mogoče zložiti (2 vreče, če pripravljate več kot 4 obrobe). Nalijte marinado čez vrh, poskrbite, da so vse površine mesa dobro prekrite. Vrečka za pečat in jo postavite v hladilnik za 4 do 12 ur. Kuhajte po navodilih.

1. Ta mešanica se lahko uporablja tudi kot omaka ali skorja. V srednji vročini v 7-15 minutah segrevamo v srednji vročini, pogosto mešamo. Če želite, da je debelejši, povečajte toploto do srednje visoke, zmešajte 1 do 2 čajna žlička koruznega škroba z 2 žlici vroče vode, dokler se ne raztopi. Dodamo v mešanico in premešamo 1 do 2 minuti, dokler ne dosežemo želene debeline.