Kako zamenjati zelišča med kuhanjem

Zelišča imajo dolgo in storjeno zgodovino v različnih živilskih kulturah po vsem svetu. Kaj bi italijanska kuhinja imela brez bazilike in rožmarina ali mehiške hrane brez travnatega trakta cilantra? Vsako kuhinjo močno vpliva na zelišča, ki so skupna regiji.

Vendar pa bo prišel čas, ko boste morali preprosto najti nadomestek za zeliščo v receptu. Ali ste zmanjkali ali preprosto želite spremeniti stvari, imate na voljo nekaj možnosti za najpogostejša zelišča.

Sušene zelišča za sveže

Najpreprostejša in najpogostejša zamenjava v svetu zelišč je preprosto uporaba posušenih namesto svežih zelišč. Na primer, če ste iz svežega bazilike vaš recept klice, samo uporabite posušeno bazilika na svojem mestu. To je dovolj preprosto, vendar je pomembno slediti.

Sušena zelišča bodo vedno bolj koncentrirana okusa kot sveža zelišča. Načrtujte uporabo manj, idealno v razmerju 1 delno posušene zelenjave na 1 1/2 del sveže zelišča. Na primer, če vaš recept zahteva 1 1/2 žlice svežega origana, uporabite 1 žlico posušenega origana.

Če odprete kozarec posušenih zelišč in ne diši po aromi, je čas, da dobite novo serijo. Upoštevajte tudi, da je pri uporabi posušenih zelišč najbolje, da jih vključite med kuhanjem. To je drugačna od svežih zelišč, ki resnično sijajo, ko jih dodate na koncu posode.

Herb zamenjave

Kaj, če ste povsem iz določene rastline?

Kaj pa, če vam ne bo mar za to posebno zelišče in iščete dober nadomestek za baziliko ? Dobra novica je, da imate v vašem okusu za začimbe popolno nadomestilo.

Grafikon vam bo pomagal izbrati nadomestek ali alternativo, ki bi morala delovati s svojim receptom. Kadar koli zamenjate, upoštevajte, da okus ne bo popolnoma enak, kot je bilo prvotno namenjeno.

Vendar pa morajo izbrane okuse uskladiti ali vsaj nakazovati na izvirniku.

Pametno je, da začnete s substitucijo s polovico določenega zneska recepta in ga nato prilagodite svojim osebnim okusom. Vedno bi se morali prilagoditi in dodati k kateremu koli receptu, da bi se karkoli prilagodili sebi in vaši družini. Kdo ve? Lahko samo ustvarite novega najljubšega družinskega člana.