Če iščete ta verodostojni okus v Memphisovem slogu, ne glej več. Ta recept združuje fantastično drobtino z okusno omako, ki vam omogoča izdelavo najbolj vročih reber, ki ste jih kdaj imeli.
Kaj boste potrebovali
- 3 kilograma / 1,3 kg svinjskih spareribov
- Za rub:
- 4 žličke / 20 ml paprike
- 2 čajna žlička / 10 ml soli
- 2 čajna žlička / 10 ml svežega črnega popra
- 1 čajna žlička / 5 ml cayenne
- Za omako:
- 2 skodelice / 475 ml kečapa
- 2 skodelice / 475 ml sesekljane čebule
- 1 skodelica / 240 ml rdečega vina kis
- 2 stroka česna (mleto)
- 1/4 skodelice / 60 ml rumene gorčice
- 1/2 skodelice / 120 ml rjavega sladkorja, pakirano
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml Louisiana vroča omaka
Kako narediti
1. Pripravite rebra tako, da odstranite membrano s spodnje strani rebra. Izrežite poljubno maščobo ali meso.
2. Pripravite kadilca ali žara. Boste želeli držati temperaturo okoli 225 stopinj F / 110 stopinj C za 4 do 6 ur, tako da ustrezno načrtujete. Sezonska rebra z Memphisom se potegnejo in postavijo na žar ali v kadilca.
3. Medtem ko reber kuhanje, pripravite žar omako: Zmešajte skupaj vse, razen kečap. Nalijte se v ponev in dodajte kečap.
Po 15 minutah se segreva na nizko temperaturo. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
4. Kuhljajte rebra, dokler notranja temperatura mesa ne doseže okrog 185 stopinj F / 85 stopinj C. Čopič z žara . Po približno 10 minutah, med kuhanjem neprekinjeno obračajte rebra in jih očistite z omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 763 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 197 mg |
| Natrij | 1,775 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 65 g |