Okinawa dango je rahlo slastno japonsko slogovno pečeno luknjo kruha in priljubljena sladica, ki jo pogosto najdemo na poletnih obonskih festivalih na zahodu. Okinawa dango je znana tudi kot ata andagi , na narečju japonske regije Okinawa. "Sata" pomeni sladkor, medtem ko "andagi" pomeni globoko ocvrto.
Poletni festivali, kjer so na Zahodu tako priljubljeni Okinavski dango, so letna budistična tradicija in jih praznujejo templji na Japonskem in na zahodu. Obon festival praznuje dolgo izgubljeno družino in prednike.
Obstajajo številni recepti za Okinawa dango, ki segajo od lahkega do težkega, a recept v tem prispevku je za dango, ki je precej gost, tekstura krofa pa je podobna torti. Dango lahko naredite z nekaj osnovnimi predmeti, kot so moko, sladkor, pecilni prašek, jajca in mleko.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice moke (vsestransko)
- 1 1/2 skodelice sladkorja (granulirano)
- 4 žličke pecilnega peciva
- 1/2 žlička soli
- 3 jajca
- 1/2 skodelice mleka
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 4 skodelice oljne repice (ali več, kot je potrebno za cvrtje)
- Neobvezno: pršilo za kuhanje kanole
- Ukrasite: sladkor v prahu (ali mešanica mletega cimeta in granuliranega sladkorja)
Kako narediti
- Združite suhe sestavine: moko, sladkor, prašek za peko in sol v skledi.
- V ločeni posodi združite mokre sestavine: jajca, mleko in ekstrakt vanilije. Vlažne sestavine rahlo brisite, dokler jih ne vključite.
- Dodamo vlažne sestavine suhim sestavinam in premešamo, dokler jih ne vključimo z leseno žlico ali lopatico. Uporaba električnega ročnega mešalnika ali pokončnega mešalnika, kot je kuhinjska pomoč, ni potrebno. Bodite previdni, da ne premešate tekočine, saj bo dango postal trden, ko ga kuhamo.
- V srednjem loncu, olje toplo kanu. Na voljo bi bilo dovolj olja, da bi pokrival zgornji del džungle Okinawa. Če imate kuhalni termometer, priporočam testiranje olja. Najboljša temperatura bi bila v razponu od 365 do 375 stopinj Fahrenheita, vendar je bolj vroča od 375 in tvegate možnost prehitrega dango-temnenja ali celo perečega.
- Pripravite veliki krožnik, ki je obložen s papirnati brisačami za odvajanje kuhanega dišava Okinawa.
- Oblikujte testo v majhne kroglice, razpršite merilno čajno žličko ali čajno žličko s špranjo za kuhanje, da preprečite, da se testo preveč zalepi. Dodajte malo več kot čajno žličko in globoko. Odvisno od velikosti Okanave dango bo čas praženja različen, vendar bo potrebno vsaj 4 minute, da se zagotovi, da se središče dango pripravi. Preizkusite en dango tako, da ga razrežete z nožem, da se prepričate, da je središče kuhano.
- Pustite, da se dango ohladi in odtehta papirnate brisače. Nato prah s praškom ali mešanico mletega cimeta in granuliranega sladkorja. Dango lahko po želji tudi pojedo navadno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 809 |
| Skupna maščoba | 76 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 47 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrij | 311 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |