Te krušne in aromatične kumarice so pripravljene za jesti le 24 ur odkar jih naredite. V hladilniku se bodo hranili več mesecev, vendar bodo imeli najboljšo teksturo, če bodo jedli v roku enega meseca.
Osnovni recept je za kumare z kumaricami, vendar lahko zmešate začimbe in zelenjavo, ki jo uporabljate (glej spodnje različice). Koruza, zeleni ali voski fižol in cvetača vse dobro delujejo v tem receptu.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice vode
- 1/3 skodelice jabolčnega kisu (ali belega vinskega kisa)
- 1 1/2 žlici soli (Kosher, ali ne-jodizirana sol)
- 1 žlica medu
- 2 majhni nageljni česen (olupljen)
- 2 lbs. kumare
- 2 spriga kopra (ali 1 krompirjevega krompirja ali 2 žlici suhega listja koperja)
- 1/2 čajna žlička čilija (rdeči kosmiči)
Kako narediti
- Pripravite slanico s kombiniranjem vode, kis, soli in medu ter jih zavrite.
- Vzemite dva čista kozarca s kumarami (ni potrebno sterilizirati kozarcev za ta recept). Dodajte enega česna česna, enega kozarca kopra in ščepec rdečih lističev z vsakim kozarcem, ko pakirate v kumare. Pakiranje kumaric (ali druge zelenjave) v tesno - ne želite, da plavajo, ko dodate slanico.
- Nalijte vročo slanico nad drugimi sestavinami. Zelenjavo je treba povsem potopiti v slanico. Ker teh hladilnikov ni mogoče konzervirati, ni treba ostati v glavi med površino hrane in platišči kozarcev.
- Pritrdite pokrove in jih hranite v hladilniku vsaj štiriindvajset ur pred jedjo.
Variacije
- Quick Curried cvetača
Izpustite koper. V prvem koraku dodajte 2 čajni kaši v slanico. - Quick Kimchee
Izpolnite koper in med. Uporabite 1 kvart razrezanega zelja in 1 skodelico julienned daikonaste redkvice namesto kumar. Podvojite količino rdečih piščančjih paprik. Dodajte 1 čajno žličko česna, 1 čajno žličko naribanega ingverja in 2 žlici sojine omake do slanice.
Opomba: tradicionalna kimchee je fermentirana hrana in ne kislina, ampak ta različica je dober nadomestek, če ste na kratko pravočasno. - Hitri kruhovi za kruh in maslo
Uporabite 1/4 skodelice namesto 2 žlici medu. Cutare kumare v krogih in ne kopje. Dodajte 1/4-skodelico drobno rezane bele čebule. Potresemo 1 čajno žličko celih gorčičnih semen in 2 ali 3 celega vsega v vsako kozarec pita, ko obremenjujete zelenjavo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 14 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 351 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |