Kdo ne ljubi dobro jajca Benedikta za zajtrk? Na žalost je kruh, ki je ponavadi narejen, vsekakor brez glutena, vendar ne v tem receptu!
Všeč mi je, da je ta recept enostaven in kot nalašč za leni vikend. Moj najljubši del, čeprav - lahko to storite popolnoma iz nič, brezgluten angleški kolaček in vključena Hollandaise omaka. Mafini se lahko pripravijo 4 dni pred časom, hitra in enostavna omaka pa se pripravi v ponvi, brez potrebnega dvojnega kotla.
Če ste tudi brez mleka, lahko naredite zamenjavo, opisano spodaj. Uživajte v vročem soku čaja ali kave ali s strani pomarančnega soka.
Kaj boste potrebovali
- 4 brezgluten ajdovec in honey angleški mafini (recept
- tukaj )
- 4 žlice masla (ali lahkega oljčnega olja)
- 4 žlice lahnja ajdova moka (ali sladka riževa moka)
- 1 skodelico mleka (ali konzervirano kokosovo mleko)
- 2 velika jajčne rumenjake
- 2 žlici raztaljenega masla (ali lahkega oljčnega olja)
- 3 žlice limoninega soka (svež stisnjen)
- Sol in poper po okusu
- Črna Frankove Hot Sauce (ali
- Tabasco )
- 8 potapljenih jajčec (korak-po-korak tutoriala
- tukaj )
- 8 rezin brez dlake brez glutena (tanko narežemo)
Kako narediti
- Pripravite angleške kolačke in jajca po receptih in zgornjih navodilih.
Naredite Hollandaise omako:
- V težki srednje ponev postavite 4 žlice masla ali nadomestka brez mleka in talite na nizko temperaturo.
- Vdihnite v ajdove moke ali slatko riževo moko brez glutena in nadaljujte z mehčanjem, dokler mešanica ni gladka. Po okusu zaužijte sol in poper.
- Odstranite posodo iz vročine. Vdihavanje v mleku ali nadomestku brez mleka in vrnitev v srednjo toploto. Še naprej žganjajte, dokler zmes ne zavre. Odstranite posodo iz vročine in žvečite v jajčnih rumenjakih, po eno naenkrat. Povlecite ponev na nizko vročino.
- Vlaženje v topilu, limoninem soku in vroči omaki. Odstranite posodo iz vročine. Hollandaise ne sme biti "preveč" debel. Če je potrebno, tanek z nekaj kapljicami tople vode.
Sestavite jajca Benedict:
- Rezina 2 Angleški kolački na polovici in toast v toasterju, rezervirani samo za kruh brez glutena.
- Medtem ko se toast počiva, postavite pršut v ponev in segrejete na nizki vročini.
- Maslo vsak angleški kolač, na vsako rezino zložite 2 rezine pršuta, na vrhu vsakega kolača z dvema jajima.
- Spoon okoli 4 žlice toplo Hollandaise nad vsakim. Poskrbite z dodatnimi maslenimi angleškimi količki, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1315 |
| Skupna maščoba | 104 g |
| Nasičena maščoba | 42 g |
| Nenasičena maščoba | 44 g |
| Holesterol | 1.294 mg |
| Natrij | 825 mg |
| Ogljikovi hidrati | 50 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 52 g |