Prvi del
Pred nekaj leti sem zaključil štiriletni osnovni tečaj v Wiltonovem načinu dekoriranja torte. Bilo je skozi ta tečaj, da sem se ne naučil samo, kako zamrzniti torto, temveč kako narediti, da je videti tudi kot pekovski kupljen. V tem članku bom delil nekaj velikih nasvetov o tem, kako priti torto, pripravljeno za okrasitev. Drugi članek, drugi del, je vse o izdelavi ledu , različnih nasvetov o ledu in kaj delajo.
Zadnji članek, tretji del, je o napakah, ki sem jih naredil na mojih prvih pogačicah .
Nasveti, nasveti in komentarji
- Wilton priporoča mešanice torte Duncan Hines, ker je volumen testa enak vsakič. Nekateri ljudje v razredu so dejali, da so njihovi priljubljeni okusi francoska Vanilla in švicarska mocha.
- Dodajte 1 do 2 žlici Wilton Meringue Powder; to naredi višjo višino torte.
- Pri pripravi tortnih ponev uporabite 2-palčno široko barvno krtačo za "barvanje" na zelenjavno skrajšanje. Potem prah z moko. Če je katero koli območje še vedno sijoče, "barvajte" z bolj skrajšanim in prahom z moko.
- Ne polnite tortnih ponev več kot 1/2 polno.
- Naj popolnoma ohlajena torta počiva v nepredušni embalaži na dan ali čez noč, preden jo zamašite.
- Uporabite ravnega kolača ali nazobljenega noža, da izrežete zmešani vrh kuhane torte. Obrnite torto in uporabite široko čopič za čiščenje drobtin.
- Ko zaledeneli vrh torte uporabite veliko zaledenitve. Ne dovolite, da se lopatica dotakne torte. Dobili boste drobtine pri zamrzovanju.
- Imate težave zmešati strani torte? Wilton ima vrh, ne. 789, to je samo za to.
- Po zamrzovanju pogače počakajte najmanj 15 minut. Gladko iztisnite s papirjem za pergament. Postavite papir za pergament na torto in nežno olajšajte zaledenitev.
- Kupil si samo eno plast mešanice torte? Torte. Torto rezino vodoravno. Na zunanjem robu prve polovice pogače ustvarite jez do zaledenitve (narejen s stiskanjem ledu iz dekoracijske vreče skozi vrh). Za polnjenje uporabite posodo za velikost otroka za prigrizek. Razdelite ga znotraj zaledenitve. Polno torto položite na vrh in led kot običajno.