Lahkotne krušno pecivo, narejene z vsem svežim maslom, je lažje, kot si mislite! V Argentini so rogljiči del večje skupine peciva, znane kot fakture , ki jih v pekarnah proda ducat. Medialune ("polmesec" ali "polmesec") imajo tradicionalno obliko francoskega rogljiča, medtem ko imajo pazniki bolj podolgovato, ravnotežno obliko. Vigilantes so običajno brušeni s sladkorno glazuro in uživali v plain. Medialne so včasih razdeljene in napolnjene z dulce de leche ali s kremo iz peciva ali pa se lahko dajo v sendviče.
Croissant testo je v bistvu kvasovita različica testa iz testa za pecivo in ga sploh ni težko pripraviti. Ker je dobro pripravljeno lignje iz testa tako široko dostopno, ljudje prenehajo izdelovati to testo doma, vendar so zabavni in nagrajeni, če imate dodaten čas.
Kaj boste potrebovali
- 1 recept
- masa hojaldre para facturas ( krušeno testo)
- 1 jajce
- 1/3 skodelice sladkorja
- 2 žlici vode
Kako narediti
- Pripravite testo po receptu . Naj ohladi testo več ur ali čez noč.
- Pripravite 2 velika pekača, tako da jih položite s pergamentnim papirjem.
- Na rahlo polnjeni površini, polovico testa spustite v velik pravokotnik, približno 14 cm na 18 cm. Z ostrim nožem ali rezalnikom za pico, narežite testo na polovico. Vsak pravokotnik iz testa razrežemo v trikotnike, približno 5 cm širok za 7 cm v dolžino.
- Oblikujte medialone: Vzemite enega od trikotnikov in na sredini 5-palčne strani odrežite polovico palčnega zareza. Z rokami se malo raztegne eden od trikotnikov in začnete ga zvijati navzgor, začenši s 5-palčno stranjo, ki se raztezajo, ko ga zavrtite. Medialuna mora oblikovati krivino, ko se zvije. Medialuna postavite na pekač za pekač, jo upognite v polmesec, in poskrbite, da bo spodnji del obrnil navzdol, da se bo pri naraščanju in pečenju preprečil, da bi se odvil. Ponovite s preostalimi trikotniki testa. Zapakirajte ostanke testa, tako da jih zložite na drugo in jih postavite v hladilnik. Jajšo jajce z 1 žlico vode ali mleka in medialne s krtačko očistite z jajčno pranje. Pustite na toplo mesto, da se vzpenja.
- Pripravite budilke: preostalo testo preglejte v 12-palčni z 20-palčnim pravokotnikom in na enak način razrežite testo na pol dolžina. Testo razrežite v širino 5 cm z 6-colnimi dolgimi trikotniki. Potegnite trikotnik navzgor, začnite s 5-palčno stranjo in raztegnite testo, ko ga zavrtite. Vigilant mora ostati naravnost, ne križan kot medialna.
- Vigilante postavite drug ob drugem na pekač za pekač, tesno skupaj, vendar se ne dotikajte. Čopič z jajčnim pranjem. Pustite, da se pecivo dvigne na toplem mestu, dokler se ne poškoduje, približno eno uro.
- Pripravite sladkorjevo glazuro: Sladkor in vodo postavite v majhno posodo in jih potopite v hladilnico. Vrenite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, približno 3 minute. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- Pečico segrejte na 375 stopinj. Slaščice položite v pečico in pecite 20-25 minut, vrteče pekače na polovici, dokler se pecivo ne napihne in rahlo porjavi. Odstranite s pečice in pecivo takoj s sladkorno glazuro.
- Postrežemo toplo. Shranjujte v nepredušni posodi. Pred kratkim segrejte v pečici na kratko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 25 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |