Ta preprost recept za sol in poper kalamari (znan tudi kot lignji soli in poper) je hiter in okusen za kuhanje, poleg tega pa je nizko vsebnost maščob v primerjavi s običajno globoko ocvrtimi kalamarinami. Ta jed je odlična, če žar na žaru, dobesedno jemala samo nekaj minut, da bi kuhala. S soljo in papriko žar za roke je enako enostavno narediti - samo preganjajte nekaj suhih začimb skupaj in ste končali! Ta recept za kalamari naredi odlično predjed ali služi kot glavno jed skupaj s rižem, solato ali drugimi stranskimi jedmi. In če vreme ne sodeluje, lahko tudi ta kalamari ocvrti. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- Cevke od 1/2 do 3/4 kilogramov (očiščene in pripravljene, sveže ali zamrznjene)
- 1/2 čajna žlička mletega popra (na voljo v večini sprehajalnih poti)
- 1/2 čajne žličke morske soli ali redne soli
- 1/4 čajna žlička cayenne poper
- Po 1/4 do 1/2 čajna žlička chili kosmičev, po okusu
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1/2 čajne žličke čebule prahu ali čebule soli
- 1 žlica kokosovega olja (ali drugega rastlinskega olja)
- 1/2 apna (narezana na klinove)
- Neobvezno: 1 žlica
- ribjo omako , po okusu
- Okras: 1/4 skodelice svežega koriandra (rahlo narezanega)
- Okras:
- Thai Sweet Chili omaka za potapljanje (na voljo v večini supermarketov)
Kako narediti
- Z nožem odrežite cevi za kalamore, tako da ležijo ravno.
- Izperite kalamare in jih položite na čajno brisačo ali vpojni papir. Posuši jih. Sušite jih, kolikor je mogoče, v nasprotnem primeru mešanica začimb ne bo ostala.
- Kalamare po dolžini izrežite v trakove (široko približno 1 colo) in jih postavite v mešalno posodo .
- Olje nad kalamari oplavite in premešajte, pri čemer se pokrijejo vse površine. Suhe začimbe zmešajte skupaj v skodelici ali majhni posodi, nato potresemo preko oljnatih kalamarin.
- Brusite, dokler niso vsi kalamarski trakovi prevlečeni v začimbah. Pripravite se na marinate, medtem ko segrevate žar.
- Rahlo očistite žar z oljem, nato pa kuhajte kalamare, dokler se robovi ne zavita (nekateri trakovi se lahko popolnoma zavihtijo v krog) - to traja le 2-3 minute na stran, odvisno od toplote žara.
- Nasveti za kuhanje: Želite, da so kalamari rahlo porjavljeni in žvečljivi, vendar ne gumijasti, zato jih ne poskušajte prekomerno. Če so vaše rešetke za žar preveč široke (tako da lahko kalamari spadajo), uporabite ribjo kletko ali postavite košček bananskega lista (ali folije) čez površino žara in ga skuhajte.
- Kalamare postavite na posluženo posodo (po želji, čez posteljo z zelenjavo). Izrežite 1/2 apno v klin in ga stisnite.
- Preizkusite teste kalam. Če ni dovolj slano, posujte z malo ribje omake ali več soli. Če ste preveč slani po svojem okusu, dodajte še sveže sok iz limete. Dodajte končno škropljenje svežega koriandra.
- Postrezite s sladko omako s sladko omako za potapljanje. Upoštevajte, da se lahko ta jedi postrežejo s solato ali rižem za popoln obrok. ENJOY!
Za čiščenje kalorij v zaprtih prostorih: Vročino ali ponev segrejte (najmanj 1 minuto postavite suho posodo na srednje visoko toploto). Dodajte približno 1 žlico olja in vrtite okoli, nato dodajte kalamari. Vročino zavrtite na sredino in ga potresite 1-2 minuti na stran, ali dokler se ne počutijo rahlo rjavih listov in se zavihajo okoli robov. Še enkrat, ne prekomerno, ali ne bo več ponudba. Postanite narobe zgoraj in uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 217 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 330 mg |
| Natrij | 1.359 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 24 g |