Obstaja veliko različnih tortnih ponev, ki jih lahko uporabite za različne projekte, zato je težko odločiti, katera je najboljša izbira, še posebej, če morate iti ven in kupiti ponev za vaš projekt. Ob ponudbi ponev v priročni za vaše potrebe za okraševanje torto lahko prikladno. Najboljše ponve v kateri koli obliki so običajno aluminij z neprepustno površino in v nekaterih primerih silikon. Nekatere pekače, ki jih morate upoštevati pri nakupu, so:
- Listi za peko: Ti ploski listi so lahko neprepustni ali navadni in so običajno svetlo sivi do temno sivi. Najbolje je, da kupite liste, ki so svetle barve, ker to pomeni, da so piškotki ali jellyroll kolač manj primerni za izgorevanje. Temne površine vodijo toploto bolje. Temne pecilne liste lahko pokrijete s peroralnim papirjem, da bi se izognili tej težavi. Poskusite kupiti pecilne liste z 1½-palčni ali 2-palčni ustnici, tako da lahko tudi pečete pecice na njej.
- Mufinke (keksi): Gotovo lahko pečete kolački v vaši mufini, vendar so te ponve primerne tudi za mamljive piškote. Večina muffin skrinjice ima 12 skodelic, ki so na vrhu približno 2 ½ centimetra in globoke globine 2 centimetra. Prav tako lahko poskusite mini muffin ponve za petite štiri ali nežen, drobne cupcakes. Vaša posoda je lahko silikonska, neprepustna ali navaden aluminij.
- Standardne torte: običajno so aluminijasti, svetlo obarvani in približno 3 cm višine. Lahko jih dobite v izbor velikosti s premerom od 4 do 16 cm in kot okroglice, kvadrati, šesterokotniki, pravokotniki in srce. Če nameravate narediti slastne kolače in vam omogoči proračun, dvignite več ponev v isti velikosti, tako da lahko pečete vse plasti v eni seji. Večina receptov pokliče 8 in 9 palčnih velikosti.
- Papirnate torte: Veliko poročnih parov se odloči, da prihranite denar z majhno predstavitveno torto iz in nato torto ali več pecivov v hrbtu, ki jih boste postregli. Posoda za torte je lahko majhna, 9-by-13-inch, ali velika, kot je pol lista (13-do-18-palčni), tri četrtine stanja (15-do-21-inch) in celotno ponjavo (18 -26-inch). Poskrbite, da se boste zavedali dimenzij vaše pečice pri nakupu teh posod, ker je celoten list včasih prevelik za stanovanjsko pečico.
- Vzglavniki: Vznožne posode prihajajo v podobnih velikostih kot okrogle tortne posode in se lahko uporabljajo za občutljive pecivo ali sokove, ki jih ne vzamejo prijazno, da jih zavihajo, da bi jih dobili iz pekača. Vzglavniki imajo ravno dno, ki se odklenejo iz okroglih stranskih sten, ki se pritrdijo s sponko. Ko se torta ohladi, si nanesite stran in ostanejo s torto, ki sedi na dnu posode popolnoma nemoteno. Odvisno od kakovosti vzmetnega obroča, lahko ugotovite, da je puščanje ob straneh in dnu. To je enostavno pritrjeno s plastjo folije ali pergamenta na spodnjem kosu, ki se ob straneh ob straneh zategne in tvori tesen pečat.
- Bundt pans: Bundt ponve so lepo obarvani lonci z razširitvenimi stranicami in del v sredini, ki ustvarja luknjo. Ostala vam je okrogla torta, ki izgleda kot elegantno krof. Bundt torte so v različnih velikostih in so izdelane iz aluminija ali neprepustnega konca. Če pripravljate majhne predstavitvene pecivo za osrednje poroke za poroko, so lahko majhne torte za torte popolnoma popolne.
- Angel jedi: To je verjetno edina ponev, ki jo boste imeli, da ne želite, da se ne držite. Angelske pecivo se povzpnejo ob straneh pekača, da ustvarijo svojo višino podpisa in zračno teksturo, zato spolzka površina ustvari ravno torto. Večina angelskih jedi imajo 10-skodelico, vendar lahko najdete manjše. Poskrbite, da boste svojo angelsko torto za hrano obrnili na glavo, da se ohladi na steklenički, tako da se ne bo zrušila.
- Specialne torte: vrsta specialitete, ki jo želite vključiti v svojo zbirko, je stvar izbire. Tu lahko najdete plesni za skoraj vsak lik v risanku ali filmu, super heroji, sklede, ki ustvarjajo popolne kroglice, sklede, ki torte torte v obliki gradov. Te posebne posode morajo imeti površino, ki ne drži palic, tako da se vaša oblika enakomerno pojavi.