Ta piščančja omaka s pestrimi karibskimi okusi ima namig kretničnih sestavin, ki močnemu udarcu piščanca na žaru doda moč. Če so paprike serono preveč začinjene, uporabite lažji jalapeno. Če ste začinjeni vroči poper jedec, nato pa z vsemi sredstvi, dodajte 1 semen habanero v omako, kot vaš pepel base. Uživajte v tej omaki, ki je debela na vaših najljubših kosih piščanca ali celo na svinjini ali morski hrani.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica / 240 ml ketchupa
- 1/3 skodelice / 80 ml kosov ananasa
- 1/4 skodelice / 60 ml belega kisa
- 1/4 skodelice / 60 ml čebule, grobo rezano
- 2
- paprike sera , seme in grobo sesekljane
- 2 stroka česna
- 2 žlici / 30 ml oljčnega olja
- 2 žličke žlici / 10 ml sušenega timijana
- 1 žlička / 5 ml Allspice
- 1 čajna žlička / 5 ml cimet
- 1 čajna žlička / 5 ml cayenne praška
- 1 žlička / 5 ml belega popra
- 1 žlička / 5 mL soli
Kako narediti
1. V živilski predelovalec dodajte koščke ananasa, čebule, česna in semenske paprike. Zmešajte zmes in pustite v prahi.
2. V srednji ponvi segrejte oljčno olje in dodajte pire. Bodite previdni, saj lahko čebula in paprika povzročita hlapi, zato odprite okno. Kuhaj mešanico za 1-2 minut, pogosto mešanje. Dodajte ketchup, kis, zelišča in začimbe v ponev. Omogočite, da se omaka ohladi na srednje nizko temperaturo 6-8 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi pred uporabo.
3. Za uporabo kot marinada: Piščančje koščke vstavite v plastično vrečo, ki jo je mogoče zložiti, in prelijemo zmes nad vrh. Nežno premešajte v plašč, pečatite vrečko v hladilnik od 4-8 ur. Za celotno piščančje ali večje koščke perutnine uporabite večjo vrečko ali globoko pekač. Marinate za 6-12 ur.
4. Za uporabo kot gnoj: nanosite omako na piščanca v zadnjo polovico časa kuhanja. Nekajkrat zapusti.
5. Če strogo želite uporabiti to kot omako. Zmešajte mešanico na nizki temperaturi 10-12 minut, odstranite s toplote, pokrijte toplo. Ko je piščanec končal pečenje ali pečenje, služi z omako na boku ali pa se spušča na vrhu.