Indijski Fast Food

Te okusne jedi se štejejo za hitro prehrano, ne le zato, ker jih je mogoče hitro pripraviti, temveč tudi zato, ker so dejansko indijski ekvivalent hitrosti zahodne hrane. Vsak od teh receptov je ključni akter v živahni kulturi domače hrane v Indiji in prodajalci po vsej državi, ki se hitro ukvarjajo s kuhanjem in prodajo. Tukaj je sedem receptov, da v svojo kuhinjo pripelješ malo indijske hitro hrano.

• 01 od 07

  Paav Bhaaji

  Paav Bhaaji je poreklo zahodne Indije. Najbolj priljubljena je v Mumbaiju (prej imenovanem v Bombaju), kjer boste našli mnoge prodajalce nad sisling lonci, ki bodo navdušeni nad mešanjem sestavin.

  Paav Bhaaji je za razliko od večine ameriških jedi za hitro prehrano dejansko zdrav - Paav pomeni "majhno pecivo", medtem ko Bhaaji pomeni "zelenjavo" - in je tako zdravo, da ga lahko dobite kot obrok.

• 02 od 07

  Bhelpuri

  Sladki prigrizki, ki se prodajajo iz ulic, se v Indiji imenujejo "chaats" in ta kata ima skoraj ikoničen status v zahodnem delu države. Izdelan je iz nadevanega riža in Sev - hrustljavih rezancev - bhelpuri je malo maščoben, hranljiv in okusen. Riž in rezanci so pomešani s čebulo, krompirjem in čutnjami. Za hiter bhelpuri, čutite pred časom in shranite riževke in Sev v nepredušne posode. Nato sestavite tik pred jedjo.

• 03 od 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  To mora biti najbolj priljubljena severno-indijska prigrizek. Začinjene krompirjeve patties (aloo tikki) so polnjene z luknjo, čičeriko curry. Ta chaat se postrežejo s kleščami, kot so koriander mint chutney in tamarind-dates chutney, kot tudi razrezane zelenjave in rait.

  Aloo tikki se lahko polni tudi z drugimi polnili. V zahodni Indiji se podobna jedka imenuje Ragda Pattice.

• 04 od 07

  Bhajia (Pakora)

  Znane tudi kot pakoras, te hrustljave-na-zunaj, ocvrta zelenjava z odlično prigrizkom za hladen, deževen dan. Lepota je, da lahko uporabite zelenjavo, ki vam je všeč, ali karkoli že imate pri roki. Pripravite serijo in jim služite s sladkim kiselim tamarindnim chutneyjem.

• 05 od 07

  Mint Chutney Veggie Sandwich (Bombajski sendvič)

  Ta preprost, okusen prigrizek se lahko združi v bliskavico - mint-koriander chutney se razprostira na kosih kruha, ki so nato plastificirani z zelenjavo, kot so krompir, kumare in paradižnik. Odlično je, če se pakirajte ali pazite na kosilo za otroke.

• 06 od 07

  Vada Pav

  V Indiji je Vada Pav v središču Maharaštre v Zahodnem Indiju. Včasih je bila "hrana slabega človeka", toda danes se lahko zaznamo tudi bogati in slavni, ki ga obiščejo v Bombayjevih (Mumbai) številnih stojnicah za hrano na cesti!

  Vada (kar pomeni patty) je krompirjeva pattie, ki se nahaja znotraj pašnika (Pav). S sendvičem potem oblečemo s sladkimi, vročimi ali tangastnimi čutijami. Pred izdelavo čutnih in krompirjevih mešanic vas bo korak bližje tej okusni prigrizki. Krompirjeve patties se celo okusijo bolje, ko je mešanica sedela čez noč.

• 07 od 07

  Samosa

  Samosas je mogoče najti kjerkoli na svetu, vendar so indijski izvora. So lepo nego za hladen dan, ko potrebujete nekaj slanega in srca, vendar niste dovolj lačni za celoten obrok.

  Ti trikotni orehi so najpogosteje napolnjeni s krompirjem ali drugo zelenjavo. Moka, ghee in sol se pomešajo skupaj, da tvorijo testo; po valjanju in rezanju v polkrogih dodamo polnjenje, testo zložimo, samoza pa se ocvrsti v zlato rjavo in služi z metečim chutneyjem.