V grščini: μελιτζάνες με φέτα, izgovorjen meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
To klasično kombinacijo pečenih jajčevcev, paradižnikov in zelišč povečamo z dodatkom feta sira, da ustvarimo okusno predjed, stransko jed ali glavno jed . Popoln recept do konca poletja, ko vrt razkrije paradižnik, sveža zelišča in jajčevci. Če to naredite drugič v letu, izberite svetle rdeče paradižnike, kot so tisti, ki se prodajajo na trti.
Opazili boste, da ni navodil za soljenje in izpiranje jajčevca. To je priporočljivo, da odstranite grenkobo od zelenjave, ki običajno prihaja iz rjavih semen v večjih jajčevcih. Ampak, ne samo, da so večina jajčevcev brez grenkosti teh dneh, majhnim nikoli ni bilo res potrebno soljenje za začetek. Zato ni treba dodati tega dodatnega koraka tukaj.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilogram jajčevca (dolga vitka vrsta)
- Oljčno olje za cvrtje
- 1 kilogram zrelega paradižnika (na kocke)
- 5 žlici svežega bazilike (sesekljanega)
- 5 stroka česna (mleto)
- Dash morsko sol (ali po okusu)
- Poberite sveže mleto črno poper
- Feta sira s 1/2 kilogramom, razpadla
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (176 C).
- Operite jajčevce in odstranite stebla. Dolžino odrežite na 1/2-palčna rezina. Olje vlijemo v cvrtje do 1/4 palca in segrejte na srednji vročini. Majhno pržite jajčevcev, dokler mehke in nežno rjave.
- Ovijte jajčevec na dnu posode za peko. V skledo po okusu združite paradižnik, baziliko, česen in sol in poper ter zmešajte mešanico nad jajčevcem.
- Na vrh s feta sira in pecite 45 minut.
- Vroči, topli ali pri sobni temperaturi.