Sushi je vsaka jed, ki jo sestavljajo vinegared riž (" Sushi Rice ") v kombinaciji z drugimi sestavinami, kot so morski sadeži in zelenjava. Ko je suši riž zavit v nori (morske alge) in valjan, je Sushi Roll.
Sushi zvitki ali Hosomaki so zelo osnovni, vendar priljubljeni suši na Japonskem. Hoso pomeni tanko in maki pomeni roll. Pravimo "tanke", ker so tudi debeli zvitki, ki se imenujejo Futomaki. Zaradi preprostosti sestavin in kuhalne tehnike so tradicionalni suši zvitki ali hosomaki, sestavljeni iz ene glavne sestavine in navadno zaviti z nori na zunanji strani. Hosomaki je primeren za domačo hrano in restavracijsko hrano.
Dva najbolj priljubljena Hosomaki sta Tekkamaki, tuna roll in Kappamaki, kumare. Tekkamaki uporablja surovi tun, ki ima precej rdeče barve z belim rižem. Ime Tekka, vroče železo, naj bi izhajalo iz te barve. Za vsako zvitko potrebujete le malo rib.
Hosomaki je veliko lažje zviti kot debele sushi zvitke, tako da so kot nalašč za vadbo, preden se premaknete na sushi zvitke, kot so California Rolls in Dragon Rolls. Morda boste potrebovali nekajkrat, da bi se vadili, vendar boste dobili obesek to. Priporočamo vam, da imate dodaten riž in polnila za eksperimentiranje in se zabavajte, da jih naredite.
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic suši riža (pripravljeno)
- 4 listov
- nori (posušene morske alge) (razrezano po polovici)
- 4 oz.
- suši- tuna
Kako narediti
- Nori cut na polovico (4 x 7 1/2 "ali 10 x 19 cm).
- Tuna odrežite v tanke in dolge palice, debele 1/2 cm in dolge 7 1/2 "(19 cm).
- Postavite bambusov suši na ravno površino z bambusovimi lamelami levo na desno, tako da lahko preprogo zavrtite od sebe.
- Na vrhu bambusove matice (makisu) postavite nori stanja z eno od dolgih stranic morske trave blizu prednjega roba suši mat (rob blizu vas).
- Razširite približno 3/4 skodelice suši riža na vrhu noore stanja.
- Tuna položite vodoravno na riž.
- Roll up bambus mat, pritiskom naprej, da oblikuje suši v valj. Roll od sprednjega konca matove, ki vodi s suši mat do drugega konca. Zategnite zvitke, kot so pecivo, zategnite mat.
- Bambusova matica trdno pritisnite in odstranite zvitek iz mat.
- Naredite več zvitkov.
- Pred rezanjem suši obrišite nož z mokro krpo.
- Sesati valjane suši v koščke velikosti ugrizov. Postrežite takoj s sojo in wasabi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 582 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 47 mg |
| Ogljikovi hidrati | 125 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 14 g |