Saverno polnjenje jabolk se zvije v sredižem izrezane svinjske ramenske pečenice. Svinjsko ramo je zelo poceni rez. Odstranjevanje kosti , bodisi sami bodisi vaš mesar, prinaša ploščo mesa, ki je enostavno za stvari in počasno pečen. Običajno odstranjujem trdo kožo, pri čemer na svinjino pustim tanko plast maščobe. Nekateri kuharji ga želijo pustiti. Odvisno je od tebe. Če bi radi servirali jabolčno polnjenje kot stransko krožnik, preprosto podvojite sestavine in rezervirajte polovico, da pecijo v ločeni posodi poleg svinjske pečenice.
Kaj boste potrebovali
- Za Apple Stuffing:
- 1/2 skodelice zelene (na kocke)
- 1/2 skodelice sladke čebule (na kocke)
- 2 žlici masla (1/4 palice)
- 1 velika jabolka (Granny Smith, razrezana na 1/2-palčne kocke)
- 1 srednje česna česna (stisnjen)
- 1 skodelica piščančje juhe
- 4 skodelice mešanice
- 1/4 skodelice jabolčnega soka
- 2 žličke svežega žajfa (mleto)
- 2 žličke svežih listov timijanov
- Za svinjsko pečenko:
- 1 veliki česen česna (razrezano v škripce)
- 1 5 do 7 funtov
- svinjsko ramo ( pečenje , glej opombo spodaj)
- Kosher sol
- Črni poper (sveže mleti)
- 1 3/4 skodelice piščančje juhe
- 1/2 skodelice jabolčnega soka
Kako narediti
Ogrevajte pečico do 375 F. Napravite veliko pekač s težko folijo ali pa imate velik, težek pokrov, ki je pripravljen za vožnjo.
V velikem loncu, rahlo pečeno zeleno in sladko čebulo v maslu, dokler čebula ni prosojna. Dodaj in stisnjen česen ; kuhajte približno 1 minuto dlje, pogosto mešate. Dodajte piščančjo juho in jabolčni sok. Privedite do vrenja. Odstranite iz vročine. Mešajte v žajdu in timijam . Nato dodamo napolnjeno mešanico, nežno premešamo, da absorbira tekočino.
Počakajte, da se ohladi.
Postavite svinjsko svinjsko ramo na maščobo na rezalno ploščo. Dobesedno potresemo s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom . Pecite in ponovno ponovno potresemo s soljo in poprom. Morda boste morali dodati nekaj kosov, tako da bo odprt in ravno.
Luknje v mesu z ostrim nožem in v svinjino vstavite česen.
Pakirano ohlajeno polnjenje na vrhu odprtega svinjskega pečenka. Na eni strani zavijte eno stran, po dolžini, tako, da jo obložite in pritrdite s kuhinjskimi vrvmi. V pekač ali nizozemsko pečico postavite pečenko na stran. Pour piščančja juha in jabolčni sok okoli dna. Pokrijte s plastjo težke folije in robom tesnila na platišče posode ali pokrov s tesnim pokrovom.
Pečemo približno 2 uri. Odstranite folijo in pecite še dodatnih 30 minut, dokler se koža ne porjavi. Center mora brati vsaj 170 z. Spusti se 15 minut pred rezanjem.
Opomba: Nekateri mesarji bodo svinjsko ramo pečeni brez dodatnih stroškov, medtem ko bodo drugi zaračunali višjo ceno. Pečico lahko enostavno razrežemo v približno 15 minutah. (Glejte navodila po korakih s fotografijami .)
Predlagani sorodni recepti
• Apple Cider Svinjski Loin Recipe
• Brusnica in Grand Marnier zarezano svinjsko meso recept
• Crockpot Brusnica Dijon svinjski recept za peko
• Česen Ginger Pork Pečen recept
• Recepti javorjevega svinjskega svinjskega mesa
• Pepper Jelly Pork Pečenka
• Pražen svinjski ramenski recept
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2661 |
| Skupna maščoba | 284 g |
| Nasičena maščoba | 42 g |
| Nenasičena maščoba | 113 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 624 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |