Ponudite to jedilno omako iz hladilne mete in kumare raita s praktično vsem! Posebno dobro ima okus s polnjenimi paratami (ploskim kruhom) ter biryanis in pulaos (riževimi jedmi).
Obstajajo številne različne vrste raita, ki so na voljo po receptih pod okriljem indijske kuhinje. Pravzaprav raita ni samo indijska jed. To je pakistanska in bangladeška jed. Glavna značilnost raite je jogurt, ki se imenuje tudi skuta. To je mešano s surovimi ali kuhani veggies, včasih pa lahko vključuje sadje. V primeru boondi raita, na primer, v jogurtu iz besana pridejo kapljice kapljice.
Raita se pogosto imenuje začimba, vendar se precej razlikuje od začimb, kot jih poznamo v zahodnih državah. Raita se uporablja za hlajenje ali kontrast vročih začimb v kurjih in kebabih v azijskih kuhinjah. V Indiji se uporablja predvsem kot dip in pogosto v paru z žetoni ali ploščatim kruhom, skupaj s čopiči in kumaricami.
Širok izbor začimbe lahko preide v raito, odvisno od recepta ali regije, iz katere izvira. Sem spadajo pražena semena kumina, meta, kaat masala ali koriander. Cilantro je še en zanimiv nadomestek okusa za raito. Obstaja široka paleta receptov raita, od krompirjeve raite in bučne raite do korenčke raite in sladkorne pese. Mango raita, banana raita in granatno raito sta nekaj pogostih sort sadne raite.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice
- debeli jogurt (vmečkan do gladko)
- 1/2 skodelice listov mete (sesekljano fino)
- 1 velika kumara (naribana)
- 3/4 čajna žlička kumina v prahu
- 1/4 čajne žličke rdečega čilija v prahu
- 1/2 žlička sladkorja
- Sol po okusu
Kako narediti
- Odrgnite kumare in siri liste meta. Da bi odstranili prekomerno vlago iz kumaric, jih potisnite v brisačo, da odstranite dodatno vodo. Tako bo mešanica postala preveč zapravljena.
- Vse sestavine zmešajte skupaj v veliki skledi in odstranite vse večje kepe.
- Chill in služijo.
Dieta prijazna Raita
Na splošno je raita hladilno sredstvo, če se vaši okusni okusi zdijo ognjeni iz nekaterih rednih indijskih začimb.
To je lahko namen raite, vendar je odlično okusno servirano sam ali s puhasto žlico ali žetoni. Zakaj ne preizkusite kot solatni preliv, ki temelji na jogurtu, ki v svojo solato vključuje malo sladkosti in bolj zdrave veggije?
Z vsemi izdelki, ki so na voljo za jogurt, lahko naredite raito z grškim jogurtom ali z običajnim jogurtom. Morda boste želeli poskusiti polne maščobe, z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob, odvisno od katere koli prehranske zahteve. To je odličen način, da dobite več kalcija v vašo prehrano, skupaj s čudovitimi koristmi jogurta, ki je pakiran s probiotiki, kot tudi vitaminom D in kalcijem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 22 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 34 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |