Zmanjšana količina, večja bogastvo in neskončne sladke in slane uporabe
Debeli napeti jogurt, ki se uporablja v grškem kuhanju, morda ni na voljo na vašem lokalnem trgu, vendar se lahko naučite, kako narediti domačo različico. Ne gre le za pripravo grške hrane, temveč tudi za druga živila! Uporabite komercialno ali domačo poln maščob, z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe jogurt za izdelavo mediteranske sorte, znanega tudi kot "sir iz jogurta". To vrsto jogurta je lahko enostavno, vendar lahko traja nekaj ur, da zaključi postopek, zato izločite nekaj časa v svojem razporedu, da zagotovite, da to storite pravilno.
Kaj boste potrebovali
Če želite napeti jogurt, boste potrebovali srednje veliko posodo za mešanje, gazirano (ali čisto belo posodo) in neko vrsto neobdelanega jogurta. Vsebnost maščobe ni pomembna. (Če ste vegan, lahko kupite ali naredite sojinega jogurta in obremenite, kot spodaj.)
Potrebovali boste tudi vrvice in cedilo ali cedilo za proces napenjanja. Nekateri ljudje raje uporabljajo filter za kavo, da napolnijo jogurt.
Začetek
Za začetek postavite srednje veliko posodo s kosom grenivke ali čisto belo posodo. Nato jopič jogurta potisnite v sredino tkanine. Prinesite štiri kote tkanine skupaj in dvignite jogurt. Preko posode ali umivalnika zvite vogale, da iztisnete tekočino (odtekala se bo skozi krpo).
Nadaljujte s stiskanjem, z jogurtom pod pritiskom, da odstranite tekočino. Ko je večina površinske tekočine odcejena, se bo počasi kapljala počasneje.
Tie off vrh tkanine tik nad maso jogurta z vrvico. Tkanino, ki vsebuje jogurt, položite v cedilo ali cedilo in položite sito ali cedilo v skledo, kjer se ne dotika dna (tako, da se tekočina lahko še naprej izprazni).
Naslednji koraki
Posodo, ki vsebuje cedilo ali cedilo, postavite v hladilnik in pustite, da odtehta dve do tri ure.
Po odtekanju vzemite krpo, ki vsebuje jogurt, in jo dajte v umivalnik, vendar ne odstranite niza.
Dlani roke položite na vrečo in pritiskajte navzdol, da odstranite preostalo tekočino. Odstranite vrvico, odprite krpo in z lopatico postavite jogurt v skledo za uporabo.
Če niste prepričani, kako debelo je treba jogurt, upoštevajte skladnost kisle smetane. Jogurt mora biti vsaj toliko debel, kot je to.
Nasveti za razmislek
Napenjanje bo zmanjšalo količino jogurta za polovico, morda še več, zato načrtujte ustrezno. En kvart nizko-maščobnega jogurta (4 skodelice) bo prinesel 2 skodelice ali nekoliko manj napetega jogurta.
Uporaba jogurta brez maščob zmanjša količino malo več in ne bo tako debela kot uporaba polno maščobnih ali jogurta z malo maščobe, vendar je razumna možnost za prehrano z nizko vsebnostjo maščob .
Ko ste stopili skozi zgornje korake, poskusite debel grški jogurt s katero koli od naslednjih navedb:
- Thymes med (z ali brez sesekljanih orehov)
- Seme granat
- Spužvasto sladkarije