Piščanec in cmoki sta ogrevana, prijetna klasika, ki pogosto vsebuje maslo in mleko v juhi in testo. Ta brezalkoholna različica je vsekakor prijetna brez laktoze!
Tudi v mojih dneh kot vegan , to je bila ena od mojih najljubših prehrambenih jedi; za veganske spremembe preprosto izpustite jajčno belino in nadomestite piščanca z nadomestkom vegetarijanskega mesa ali mleka brez mleka in mleka.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici oljčnega olja
- Sem velika čebula, narezana
- 4 zelena stebla, narezana
- 1 česna žlica, drobno sesekljan
- 4 srednje korenje, razrezane na trakove
- 1 žlička sušenega timijana
- 1 1/2 skodelice in 2 žlici vsestranske moke, razdeljene
- 1 14,5 unč lahko piščanca ali zelenjave zaloga
- 2 lbs. kostne piščančje butine ali prsi brez kosti, razrezane na trakove
- 1 žlica pecilni prašek
- 1 žlica sojinega praška
- ¾ čajne žličke soli
- 2 žlici nemlečnega sojinega margarina ali skrajšanje zelenjave
- 1 velika jajčna belka, rahlo pretepena (neobvezno)
- 1 skodelica in 1 žlica nesladkanega navadnega soja ali riževega mleka
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
1. V srednje velikem zalogovniku s težkimi dnom ali v nizozemski pečici segrejte olje nad srednjo toploto. Ko je olje vroče, dodajte čebulo, zeleno, česen, korenje in timijan ter pokrijte. Občasno kuhajte, dokler čebula ni dišeča in prosojna, približno 4-6 minut. Dodajte 2 T. moke, nenehno žganjajte do kombinacije in kuhajte, dokler mokica ne diši na rahlo opečen, približno 30-45 sekund. Postopoma dodajte stalež, nenehno žganjajte in jo zavrite.
Zavrtite vročino na srednje nizko, dodajte piščanca in pokrov. Kuhajte 20-30 minut, občasno premešajte.
2. Naredite žličko. V srednji posodi za mešanje zmešajte moko, prašek za peko, sojinim prahom in soljo, dokler ne združite. S pecivom ali nožem izrežite sojino margarino, dokler mešanica ne spominja na drobne drobtine.
3. V drugi skledi zmešajte jajčno belko (če ga uporabljate) s sojino miko in se postopoma premešajte v mešanico moke, dokler niste združeni. Testo odmerite približno 2 T. Naenkrat potopite v bučko in pokrov. Dodajte svež peteršilj ter sol in poper, da okusite in kuhajte, dokler se piščanec in cmoki ne kuhata, približno 20-25 minut in vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 587 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrij | 931 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 50 g |