Ta piščančja krila prevzamejo klasično predjed na novo raven z marinado, ki jih ohranja vlažno in nežno. Ta krila so polna okusa in jih je treba servirati s kremno potapljalno omako. Za ta recept uporabljam modro sojino omako, vendar če niste ljubitelj modrega sira, potem lahko rdečo oblačenje dela v ščepec.
Kaj boste potrebovali
- 4 kilograma / 1,8 kg piščančjih kril (okoli 24)
- Za marinado:
- 1 skodelica / 240 ml jabolčnega kis
- 2 žlici / 30 ml rastlinskega olja
- 2 žlici / 30 ml Worcestershire omako
- 2 žlici / 30 ml čilskega praška
- 1 žlička / 5 ml rdeče paprike
- 1 žlička / 5 mL soli
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
- Neobvezno: 1 čajna žlička / 5 ml Tabasco
- Za omako za potapljanje modrega sirovca:
- 1 skodelica / 240 ml modrega sira (razpadla)
- 2/3 skodelice / 160 ml
- kisla smetana (ali navaden grški jogurt)
- 1/2 skodelice / 120 ml majoneze
- 2 žlici / 30 ml mleka
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 žlička / 5 ml Worcestershire omako
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
1. Združite sestavine marinade skupaj in dobro premešajte. Piščančja krila namestite v veliko vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti. Nalijte marinado čez vrh . Obrnite se na plašč, sprostite zrak iz vreče, pečata in hladilnika za 2 do 6 ur.
2. Za modro omako sira združite modri sir, kislo smetano, majonezo, česen in Worcestershire v skledo. Premešajte, dokler ni gladka. Dodajte dovolj mleka, da bi omako dosegli skladnost palačink.
Začinite s soljo in poprom. Pokrijte in hlajite najmanj 1-2 uri pred vročitvijo.
3. Predgrizni žar. Odstranite krila iz marinade in rezervirajte marinado. Postavite krila na vroči žar na nizek ogenj. Žar do konca (približno 30-35 minut ali ko notranja temperatura kril doseže med 165-175 stopinj F.), ki je v prvih 15 minutah kuhanja liberalno z očiščeno marinado. Ne uporabljajte rezervirane marinade čez to točko. Zavrzite po uporabi.
4. Ko je kuhano, odstranite krila iz toplote in služijo z modrimi sirevi omaki.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1590 |
| Skupna maščoba | 106 g |
| Nasičena maščoba | 31 g |
| Nenasičena maščoba | 38 g |
| Holesterol | 440 mg |
| Natrij | 1.817 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 131 g |