Ta tlačni kuhinjski recept za krepko goveje meso in Guinnessovo pivo lahko hitro stisnete v vašem tlačnem kuhalniku.
Tradicionalno vročena na dan sv. Patrika je topla praznik, ki je okusen v vsakem letnem času, še posebej v službi poleg pire krompirja, vendar na srečo v tlačnem kuhalniku ni potrebno,
Potrebna oprema za kuhanje: merilne žlice, kuhinjska lestvica , kuharski nož (eden za poskus: Victorinox Chef's Knife ), rezalna plošča , zelenjavni lupinar, tlačni kuhalnik (poizkusite: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 žlici rastlinskega olja
- 2 1/2 kilogram govedine mesa (razrezane na 1-palčne kocke)
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 (14,5-unča) lahko močno pivo (kot je Guinness)
- 1 žlička sušenega timijana
- 1 lovorjev list
- 4 srednjega korenja (olupljene in rezane na pristranskosti v 1-palčni kosi)
- 8 unč zamrznjene biserne čebule (odmrznjene)
- 2 žlici vsestranske moke
- Kosherova sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
Kako narediti
- V tlačno posodo segrejte rastlinsko olje nad srednjo visoko toploto. Dela v serijah, da bi se izognili prenatrpanosti posode, poiščite meso obara na vseh straneh, približno 3 do 4 minute na serijo, dokler ne porjavi. Pršeno meso prenesite na ploščo in pustite v prahi.
- Če je potrebno, dodajte več olja v ponev, nato pa sesekljano čebulo za 4 do 5 minut ali dokler se ne zmehča in prosojno. Dodajte česen in sauté 30 sekund, neprekinjeno mešanje.
- Vrgli meso v lonec. Dodajte pivo, timijan in lovorjev list ter mešajte, da se združita.
- Pokrov zaklenite na tlačno posodo in ga prenesite v visok tlak zaradi visoke vročine. Ko pride do visokega tlaka, kuhajte 20 minut, nato potegnite lonec iz vročine in s pritiskom ventila hitro sprostite tlak (pazite, da ga držite proč od obraza, da se izognete opeklinam). Pustimo, da stoji 5 minut.
- Dodajte korenje in biserno čebulo in premešajte, da se kombinira. Zamenjajte pokrov na tlačnem kuhalniku, prinesite visok tlak in kuhajte 5 minut. Odstranite s toplote in ponovno sprostite tlak. Odstranite pokrov.
- Poiščite in odstranite list lija in potresite moko nad obiranjem in mešajte, da se združite. Simmer (brez tlaka) nad srednjo nizko vročino, dokler tekočina ne zamrzne, približno 5 minut. Sezono po okusu s soljo in poprom.
- Postrezite na maslene jajčne rezance ali pire krompir ali s skorjim kruhom za potapljanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 470 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrij | 321 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 44 g |